Voici quelques recettes rapides et faciles à préparer et parfaites pour les dîners d'été rapides ou les réceptions.
Il y a des moments pendant l'été où la cuisine ressemble à une prison. Même 15 minutes semblent une éternité quand il fait chaud dehors. C'est pour ces jours-là que je compte sur ces recettes. Ils sont simples, faciles à réaliser et, surtout, rapides. La plupart n'ont pas besoin d'être cuits et beaucoup ne nécessitent que quelques ingrédients. Quelques-uns peuvent même être faits en moins de cinq minutes. Quoi de plus simple? Un dîner mélangé et assorti à partir de ces recettes peut être servi à une entreprise en moins de 30 minutes et vous et votre cuisine garderez votre sang-froid.
Les recettes
Trempette classique aux palourdes
Une fois que vous aurez préparé cette trempette facile pour les palourdes, vous n'en achèterez plus jamais une préemballée. Il est simple et facile à préparer et a un goût tout simplement merveilleux. Il peut être préparé jusqu'à 48 heures à l'avance ou préparé et servi immédiatement.
Ingrédients:
- 6 1/2 onces de palourdes hachées
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Un trait de piment de Cayenne
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation:
Égoutter les palourdes en réservant 2 cuillères à soupe de jus. Battre le jus avec le fromage à la crème, la crème sure et la sauce Worcestershire. Incorporer les palourdes, le persil, l'ail, le poivre de Cayenne et le poivre. Servir immédiatement ou réfrigérer.
Fait du:
Donne environ 2 tasses de trempette.
Temps de préparation:
5 minutes
Canapé Concombre Léger
Nous sommes toujours à la recherche de savoureux hors-d'œuvre faibles en gras qui ont fière allure et qui ont encore meilleur goût. C'est l'un de nos aliments de base les plus populaires et savoureux que tout le monde apprécie vraiment. Le mélange de parmesan fait également une excellente garniture pour les craquelins ou les tomates. Le mélange de parmesan peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients:
- 1 tasse de fromage cottage faible en gras
- 1/4 tasse de mayonnaise sans gras
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan faible en gras râpé ou de fromage asiago
- 1 concombre anglais en tranches épaisses
- Persil frais
Préparation:
Placer le fromage cottage, la mayonnaise et le parmesan dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Déposer environ deux cuillères à café du mélange sur chaque tranche de concombre et garnir d'un brin de persil frais.
Fait du:
4 portions
Temps de préparation:
10 minutes
Salade de poulet, épinards et framboises
Un plat préféré pour la fin d'une journée bien remplie, cette salade est pour moi un plat réconfortant d'été. Des cubes de poulet rôti ou poché peuvent être utilisés dans cette recette, mais j'utilise toujours du poulet grillé. Par une journée fraîche, je fais mariner des dizaines de poitrines de poulet désossées et sans peau dans une vinaigrette aux framboises (recette ci-dessous), puis je les grille pendant qu'il fait frais à l'extérieur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Je les refroidis ensuite légèrement, les coupe en fines lanières et les congèle. Chaque fois que je veux du poulet cuit avec des tonnes de saveurs, je les sors du congélateur et les décongele. La vinaigrette aux framboises achetée en magasin peut être utilisée dans cette recette, ou vous pouvez utiliser la recette de la vinaigrette aux framboises de Wen ci-dessous.
Ingrédients:
- 3 tasses de poulet cuit en cubes
- 1 pinte de framboises lavées
- 20 onces de jeunes pousses d'épinards lavées et parées
- 1/3 tasse d'amandes tranchées
- 1 1/2 tasse de vinaigrette aux framboises (recette ci-dessous)
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Sers immédiatement.
Fait du:
6 portions
Temps de préparation:
5 minutes
Vinaigrette aux framboises de Wen
Voici notre vinaigrette « maison » aux framboises. Si vous n'avez pas d'estragon frais, omettez simplement plutôt que d'utiliser séché. Le pansement reste frais pendant environ une semaine au réfrigérateur s'il est conservé dans un récipient hermétiquement fermé.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de vinaigre de framboise
- 1/4 tasse d'échalotes fraîches hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
- 3/4 tasse d'huile d'olive
Préparation:
Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre, les échalotes, l'ail, la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre au goût. Incorporer lentement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur et secouez ou remuez bien avant de servir.
Fait du:
1 1/2 tasse de vinaigrette
Temps de préparation:
5 minutes
Salade de thon, tomates et haricots cannellini
Les salades de plat principal sans cuisson sont un aliment de base dans ma maison pendant l'été. Notre cuisine est toujours la pièce la plus chaude de la maison et l'utilisation du four ou de la cuisinière augmente considérablement la température. Ce qui fait des recettes comme celle-ci une bénédiction. Il est rapide, facile et peu coûteux à assembler. Il est merveilleux pour les réceptions décontractées servi avec du pain frais croustillant et des fruits tranchés.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 onces de haricots cannellini égouttés et rincés
- 7 onces de thon égoutté et émietté
- 3/4 tasse de tomates raisins ou cerises coupées en deux
- 1 botte d'échalotes hachées
- 1/2 tasse de basilic haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 8 tasses de salade verte lavée et déchirée
Préparation:
Mélanger les vinaigres et l'huile dans un petit bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les haricots, le thon, les tomates, les oignons verts, le basilic et l'ail et bien mélanger. Ajouter les feuilles de salade et bien mélanger avant de servir.
Fait du:
4 portions
Temps de préparation:
10 minutes
Pain bruschetta grillé
J'aime les plats d'accompagnement agréables et faciles, et le pain grillé est quelque chose de si facile et un plat que tout le monde semble inhaler comme s'il se démodait. Ils font la même chose avec la bruschetta… mais il faut tellement de temps pour faire chaque bruschetta que ce n'est pas pratique pour servir une foule quand on manque de temps. Cette recette est et a un goût merveilleux. La clé est d'utiliser votre vinaigrette italienne préférée de bonne qualité pour d'excellents résultats.
Ingrédients:
- 1 longue miche de pain français ou italien, coupée en deux sur la longueur
- 1 tasse de vinaigrette italienne
- 4 tomates italiennes tranchées
- 1 tasse de fromage Mozzarella râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de basilic frais haché
Préparation:
Badigeonner le côté coupé du pain avec la vinaigrette italienne. Griller côté coupé vers le bas pendant 3 minutes. Étalez les tomates sur le pain et garnissez avec les fromages. Remettre sur le gril et faire griller le côté fromage vers le haut pendant encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrez de basilic frais et servez chaud.
Fait du:
6 portions
Temps de préparation:
5 minutes
Salade de fraises et de cantaloup avec vinaigrette à la guimauve
Je dois admettre que je suis un peu sceptique quant au goût de mon mari pour la crème de cantaloup et de guimauve, mais c'est en fait étonnamment bon. Ajoutez quelques fraises et quelques ingrédients plus simples et ça devient super! Vous pouvez également embrocher le melon et les baies et utiliser la sauce comme trempette plutôt que d'en faire une salade.
Ingrédients:
- 1 gros cantaloup mûr en cubes
- 1 pinte de fraises équeutées et coupées en deux
- 3/4 tasse de crème de guimauve
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- Le zeste fraîchement râpé d'une orange
- Pincée de sel
Préparation:
Mélanger le cantaloup et les fraises dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger la crème de guimauve, le jus d'orange, le zeste d'orange et le sel jusqu'à consistance lisse. Verser sur le mélange de cantaloup. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 6 heures avant de servir, en remuant bien avant de servir.
Fait du:
8 portions
Temps de préparation:
10 minutes
Coupes glacées de gaufres belges
Ces coupes glacées rapides et faciles rappellent de bons souvenirs de soirées pyjama et de dimanches matins paresseux. Merveilleux pour un dessert ou comme petit-déjeuner vraiment indulgent, ces coupes glacées sont vraiment succulentes. Si vous êtes ambitieux, vous pouvez utiliser votre recette de gaufres maison préférée à la place des gaufres surgelées.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de confiture de framboise
- 6 gaufres belges surgelées
- 1 pinte de glace à la vanille
- 2 tasses de framboises
- 1 tasse de garniture fouettée
- 1/4 tasse de sirop de chocolat
Préparation:
Faire fondre la confiture dans une petite casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à consistance lisse. Pendant que la confiture fond, faites chauffer les gaufres selon les instructions sur l'emballage et placez une gaufre sur chaque assiette. Garnir chaque gaufre de quelques boules de glace. Parsemer les framboises sur le dessus et arroser de confiture fondue. Garnir de quelques cuillères à soupe de crème fouettée et verser la sauce au chocolat sur l'ensemble du sundae.
Fait du:
6 portions
Temps de préparation:
10 minutes
