Saviez-vous qu'une poignée de noix de pécan - 1 once de noix de pécan ou 20 moitiés de noix de pécan - ne contient que 4 grammes de glucides? Les noix de pécan sont également saines pour le cœur - près de 90% des graisses (huiles) contenues dans les noix de pécan sont insaturées.
Les noix de pécan contiennent plus de 19 vitamines et minéraux, dont la vitamine A, la vitamine E, l'acide folique, le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, plusieurs vitamines B et le zinc. Et 1 once de noix de pécan fournit 10 % de la valeur quotidienne recommandée pour les fibres. Les fibres vous permettent de rester rassasié plus longtemps et maintiendront votre glycémie stable, un élément important d'une alimentation pauvre en glucides.
"Les noix de pécan peuvent facilement être incorporées dans le régime alimentaire de presque tout le monde - même ceux qui surveillent leur poids et contrôler leur apport en glucides », a noté Beth Hubrich, RD avec les National Pecan Shellers Association. "Et, parce que les noix de pécan contiennent principalement de bonnes graisses en plus des autres vitamines et minéraux, les noix de pécan offrent également d'autres avantages pour la santé."
Voici cinq façons simples d'ajouter plus de noix de pécan riches en nutriments dans votre alimentation :
- Saupoudrez sur votre salade préférée pour plus de croquant.
- Utilisez des pacanes moulues comme enrobage pour le poisson, le poulet ou le porc.
- Mélanger les pacanes moulues avec le persil et les oignons verts, épaissir avec de l'huile d'olive et étaler sur les filets de saumon avant de griller.
- Faites griller des pacanes pour une collation rafraîchissante. Pour une touche de nouveauté, saupoudrez de poivron rouge pour une version « piquante » de cette collation.
- À la place de la viande (comme le poulet ou le porc) dans divers plats en cocotte, utilisez des noix de pécan. Les noix offrent bon nombre des mêmes nutriments que la viande, mais constituent une autre alternative pour ceux qui recherchent une alimentation plus végétale.
