Cette soupe rustique copieuse est créée en mélangeant des poivrons rouges et des tomates dans une soupe crémeuse. Et tout est fait dans un seul pot.
Les poivrons rouges doux sont coupés en dés et mijotés dans un bouillon de légumes avec des tomates rôties au feu à l'ail dans des herbes italiennes. L'ajout de crème épaisse réduit l'acidité des tomates et fait de la soupe un repas riche et velouté parfait pour un déjeuner ou un dîner réchauffant.
Recette de bisque crémeuse aux poivrons rouges et aux tomates
Cette soupe peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir. Ou congelez-le et dégustez-le pour un futur repas.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 35 minutes | Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon doux
- 4 gousses d'ail, hachées
- 5 gros poivrons rouges, coupés en dés
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates rôties au feu en dés
- 2-1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens séchés
- Sel de mer et poivre, au goût
Garnitures
- Croûtons
- Fromage feta émietté
- Persil frais haché
Instructions:
- Chauffer une casserole à feu moyen-élevé et ajouter le beurre, l'oignon et l'ail. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient translucides et tendres.
- Ajouter le reste des ingrédients de la soupe et réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes.
- À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la soupe dans la casserole pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et crémeux.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de croûtons, de feta émiettée et de persil frais.
- Meilleur servi chaud.
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