La syrah est peut-être le vin le plus facile à vivre de la planète, et il devient rapidement l'un des plus populaires.
Ça vient!
Selon Wine Business Monthly, les ventes de Syrah ont augmenté de 63 % en 2001 aux États-Unis. Les plantations ont augmenté, augmenté, augmenté au cours des cinq dernières années, non seulement en Californie, où la quantité de La syrah récoltée a connu une croissance exponentielle chaque année depuis 1997, mais aussi dans l'état de Washington et même Oregon. Les plantations en France ont connu une augmentation similaire à partir des années 1970, et en Australie, où le cépage est appelé "Shiraz", les plantations ont triplé depuis 1980. Cela signifie que beaucoup de Syrah nous attend !
Qu'est-ce que la syrah de toute façon?
La syrah est un cépage rouge connu pour ses arômes de fruits noirs épicés et poivrés, ainsi qu'un fumé révélateur; même des odeurs de cuir ou de goudron. Le plus ancien des cépages "nobles", la Syrah remonte à l'époque romaine, lorsqu'elle était cultivée dans la vallée du Rhône en France. Quelques vins célèbres de la Rhénanie du Nord à base de Syrah sont l'Hermitage, la Côte R�tie, le Saint-Joseph et le Cornas. Dans le sud de la Rhône, la Syrah est assemblée avec d'autres cépages comme le Grenache, la Mourv�dre et le Cinsault pour donner le Ch�teauneuf-de-Pape. Il est également utilisé dans de nombreux vins labellisés Côtes-du-Rhône. Au cours des deux dernières décennies, les Syrahs de la région Languedoc sont devenues très chaudes.
En Australie, le Shiraz est le cépage rouge le plus populaire, utilisé pour la fabrication de vins bon marché et décontractés, ainsi que Penfolds Grange, le vin le plus célèbre du pays - et l'un des plus chers. L'Afrique du Sud produit également de très bons Shiraz.
Qui aime Syrah ?
Les viticulteurs adorent ce cépage, car il pousse bien dans presque toutes les régions viticoles et tous les climats. Il est beaucoup moins exigeant que des variétés plus difficiles comme le Pinot Noir, il n'est donc pas trop difficile de produire des fruits de haute qualité.
Les viticulteurs aiment la Syrah parce qu'elle se prête à de nombreux styles de vin, des grandes versions musclées qui ont été popularisées pour la première fois il y a 40 ans. il y a en Australie aux styles traditionnels plus élégants, mais complexes et corsés du Rhin du Nord - même aux versions pétillantes. Les vins issus de Syrah ont un potentiel de vieillissement important (comme dans l'Hermitage et la Côte-R�tie), mais ils peuvent aussi être élaborés dans un style plus accessible et facile à boire, comme dans les Syrahs de Californie. C'est aussi un excellent vin d'assemblage, car il a une grande profondeur de couleur et de structure - si bien qu'au 18e Les négociants bordelais du siècle ont été surpris en train d'ajouter de la syrah du rh�ne à leurs bordeaux rouges pour leur donner plus de profondeur. couleur.
Les convives américains adorent la syrah parce qu'elle se marie si bien avec une grande variété d'aliments que nous aimons - des plats particulièrement décontractés, tels que des hamburgers, des pizzas, des pâtes, des côtes levées au barbecue et du poulet et des grillades biftecks. En effet, la syrah facile à boire et facile à marier, aux tanins souvent doux, s'accorde bien avec les grillades et les rôtis de toutes sortes, car son caractère fumé relève bien leurs saveurs.
