À l'approche du temps plus frais, ces casseroles et ragoûts qui réchauffent le ventre sont un changement bienvenu par rapport aux plats plus légers de l'été, mais ils peuvent parfois manquer de la texture et du croquant tant convoités. Ajout de quelques poignées de sain pour le cœur amandes peut augmenter la valeur nutritionnelle de votre recettes d'automne et offrez un joli croquant de noisette. Voici plus sur les amandes et les façons d'incorporer cette bonne noix pour vous dans votre tarif d'automne par temps frais.
Faits rapides sur les amandes
Bienfaits des amandes pour la santé
Des études montrent que les amandes sont l'une des noix les plus saines que vous puissiez savourer.
Cette noix savoureuse :
- apporte des avantages pour la santé cardiaque.
- aide au maintien du poids.
- est riche en protéines et bon pour les graisses.
- contient des prébiotiques qui aident à la santé digestive.
- est riche en antioxydants, en vitamine E et en fibres.
- contient d'autres nutriments bénéfiques.
- est sans cholestérol et peut même aider à réduire le cholestérol sérique.
Une poignée d'amandes par jour peut être bénéfique pour votre santé de bien des manières délicieuses.
Sélection des amandes les plus fraîches
Bien que la plupart des amandes soient décortiquées avant de les acheter, vous pouvez toujours trouver des amandes non décortiquées, qui ont en fait une durée de conservation plus longue. Lorsque vous achetez des amandes décortiquées, optez pour les emballages les plus frais. Lorsque vous achetez des amandes non décortiquées, choisissez des noix dont la coque est sèche et non fendue, sans moisissure ni défaut.
Conserver les amandes
Conservez les amandes décortiquées ou non décortiquées dans un récipient scellé et conservez le récipient dans un endroit sec, frais et sombre, comme le garde-manger. Conservez les amandes non décortiquées dans leur coque jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser; cela leur permettra de durer plus longtemps. Si vous préférez, vous pouvez également réfrigérer ou congeler les amandes pour les garder fraîches encore plus longtemps.
Préparation des amandes pour les recettes
Vous pouvez acheter des amandes entières décortiquées crues, grillées ou blanchies. Vous pouvez même rôtir et blanchir vos propres amandes.
Pour rôtir des amandes : Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et vaporiser d'huile de cuisson, en remuant pour enrober. Rôtir environ 10 minutes, en secouant la poêle après 5 minutes pour retourner les amandes. Gardez un œil sur les noix car elles brûleront rapidement.
Pour blanchir les amandes : Placez simplement les amandes crues dans de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce que leur peau commence à se détacher. Rincez les amandes à l'eau froide et frottez la peau restante.
