La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de préparer les légume. Cela aide à les garder frais et croustillants. De plus, la cuisson à la vapeur rend les légumes plus faciles à digérer que lorsqu'ils sont servis crus. La cuisson à la vapeur aide également à emprisonner les nutriments plutôt que de les faire cuire pendant des méthodes de préparation plus longues et plus intenses telles que l'ébullition ou le rôtissage.
Peu (voire pas) d'équipement nécessaire
Tout ce dont vous avez vraiment besoin est une casserole ou une poêle avec suffisamment d'espace pour le légume de votre choix; Cependant, les casseroles et paniers à vapeur sont des outils relativement peu coûteux et pratiques à avoir dans la cuisine.
Comment cuire vos légumes à la vapeur
Le processus de cuisson des légumes à la vapeur est simple. L'astuce réside dans le timing: plus le légume est gros, plus le temps de cuisson est long. Donc, si vous faites cuire un légume à la vapeur pour la première fois, surveillez attentivement sa progression pour éviter de trop cuire.
Faites cuire des légumes à la vapeur en quelques étapes faciles :
- Chauffer une grande casserole ou une poêle à feu vif ou moyen-vif.
- Ajouter les légumes et une à deux cuillères à soupe d'eau dans la casserole chauffée.
- Couvrir la casserole et laisser cuire les légumes quelques minutes.
- Si vos légumes n'atteignent pas la consistance désirée avant que l'eau ne s'évapore, ajoutez encore une cuillère à soupe d'eau, remettez le couvercle et laissez cuire encore un peu.
temps de cuisson standards
- Cuire les asperges à la vapeur pendant cinq à huit minutes, selon la taille de la tige.
- Les fleurons de brocoli cuisent généralement à la vapeur en cinq à six minutes.
- Les carottes peuvent prendre de cinq à 15 minutes, selon la taille.
- Les haricots verts cuisent à la vapeur en quatre à six minutes.
- Les pommes de terre coupées en quartiers de 1/2 pouce cuisent à la vapeur en 10 à 15 minutes.
- Les épinards cuisent rapidement, généralement en deux à trois minutes.
Idées de service
Bien que les légumes cuits à la vapeur soient savoureux et excellents en eux-mêmes, voici quelques suggestions de portions à essayer tout au long de la semaine :
- Préparez du riz brun, du quinoa ou de l'orge dans un bouillon de légumes; ajouter de la margarine et une pincée de parmesan aux grains cuits et garnir de légumes cuits à la vapeur.
- Arrosez un peu de votre vinaigrette préférée sur des légumes verts cuits à la vapeur, des asperges, des haricots verts ou du brocoli.
- Habillez avec juste une pincée d'huile d'olive, d'ail et de poivre noir concassé.
- Enfin… Qui peut résister aux légumes vapeur accompagnés d'un peu de fromage fondu ?
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