Cupcakes aux épices du 4 juillet avec baies fraîches – SheKnows

Adoucissez et pimentez vos festivités du 4 juillet avec ces délicieux cupcakes végétaliens garnis d'un décor comestible rouge, blanc et bleu.
Adoucissez et pimentez vos festivités du 4 juillet avec ces délicieux cupcakes végétaliens garnis d'un décor comestible rouge, blanc et bleu.

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Cupcakes aux épices du 4 juillet avec baies fraîches

Rendement 12

Pour les cupcakes :

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• 1 tasse de lait de soja nature

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• 1/4 tasse d'huile de canola

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• 1/2 tasse de yogourt à la vanille à base de soja ou de noix de coco

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• 2/3 tasse de sucre granulé

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

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• 1-1/3 tasses de farine de blé entier blanche

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• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/2 cuillère à café de levure chimique

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• 1 cuillère à café de sel

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• 2 cuillères à café de cannelle moulue

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• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

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• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

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• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

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• Pincée de poivre blanc

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• 2 tasses de baies fraîches assorties, comme les bleuets, les framboises, les mûres et les fraises

Pour le glaçage :

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• 1 contenant Tofutti Better Than Cream Cheese

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• 1/2 tasse de beurre végétalien

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• 2 tasses de sucre glace

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

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• 1-1/2 cuillères à café de jus de citron

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un moule à 12 muffins avec un aérosol de cuisson.

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2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de soja, l'huile, le yogourt, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.

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3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol moyen.

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4. Ajouter le mélange de farine au mélange de lait de soja et mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié et combiné.

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5. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes rebondissent lorsqu'ils sont légèrement pressés.

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6. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez-les et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer.

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7. Pour faire le glaçage, utilisez un batteur à main électrique pour battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre, la vanille et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.

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8. Étaler le glaçage sur les cupcakes et garnir de baies fraîches.

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