Dîner de ce soir: recette de côtelettes de porc aux raisins rouges – SheKnows

Les fruits et le porc sont toujours une excellente combinaison. Ainsi, faire sauter des raisins rouges sans pépins dans du vin rouge constitue la sauce parfaite pour les côtelettes de porc.

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Il n'y a rien de mieux que des plats de fruits et de viande. Peu m'importe si les fruits sont farcis à l'intérieur ou sautés dans du vin et arrosés de protéines. La combinaison du sucré et du salé me ​​fait sourire à chaque fois et sur les visages de ma famille. Donc, quand je vois une recette de porc ou de poulet qui comprend des fruits, je la garde et j'essaie de la préparer dès que possible. Certains d'entre eux sont plus compliqués et d'autres, comme cette recette de Nourriture et vin magazine, sont faciles et la réponse parfaite pour ces nuits chargées lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour dîner sur la table.

Côtelettes de porc aux raisins rouges

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 côtelettes de porc
• 2 tasses de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse de vin rouge sec, comme le merlot ou le Chianti
• 1 tasse de bouillon de poulet

instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les placer dans la poêle pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ trois minutes de chaque côté. Transférer les côtelettes dans une assiette, couvrir pour garder au chaud et réserver.
2. Ajouter les raisins dans la poêle et cuire environ trois minutes. Ajouter les oignons verts et le sucre et cuire encore une minute jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le vinaigre et cuire jusqu'à évaporation.
3. Ajouter le vin et faire bouillir jusqu'à réduction, environ trois minutes. Incorporer le bouillon de poulet et cuire encore quatre minutes.
4. Remettre les côtelettes de porc et tout jus dans la poêle et laisser mijoter encore deux à trois minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient à peine cuites. Transférer les côtelettes dans des assiettes de service et continuer à faire bouillir la sauce pendant une minute ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Verser la sauce sur les côtelettes et servir avec du riz ou du couscous.

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