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Grady Sizemore

Voltigeur, Indians de Cleveland

Le chili est un autre plat que les joueurs de baseball adorent universellement. C'est ainsi que la tante Tonya de Sizmore prépare sa version nourrissante au bœuf haché. Si vous aimez un chili plus épais, mélangez quelques cuillères à soupe de semoule de maïs jaune dans la casserole à la fin du temps de cuisson.

Chili de tante Tonya

Donne 6-8 portions

Ingrédients:

• 2 livres au sol (85 pour cent de maigre)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, haché
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 jalapeño, épépiné et émincé
• 3 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
• 1 boîte (15 onces) de haricots frits végétariens
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 1/2 tasse de salsa verte
• 1 boîte (19 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 12 onces de bière blonde
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
• Sauce piquante au piment rouge, au goût
• Cheddar doux râpé, crème sure et chips tortilla, pour servir

Instructions:

1. Cuire la viande hachée ronde dans un faitout ou une casserole antidéflagrante à feu moyen-élevé, en remuant souvent et en brisant la viande avec le côté d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elle perde son aspect cru, environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire.
2. Chauffer l'huile dans le faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le jalapeño et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Remettre le tout rond dans le faitout, saupoudrer de poudre de chili et de cumin, et bien mélanger. Incorporer 1 1/2 tasse d'eau, la sauce tomate, les haricots frits, la pâte de tomate et la salsa et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes.
3. Incorporer les haricots rouges et la bière. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 15 à 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la sauce piquante au piment rouge.
4. Verser le chili dans des bols et servir avec le cheddar, la crème sure et les croustilles de tortilla à côté.

Extrait de PLAT DIAMANT: DES CUISINES DE
LES PLUS GRANDES STARS DU BASEBALL Par Julie Loria. Droit d'auteur 2011
par Julie Loria avec la permission de Lyons Press / Guilford, CT.
Derek Jeter crédit photo EJ Camp. Photo de Hanley Ramirez
crédit EJ Camp. Grady Sizemore crédit photo EJ Camp.
Crédit photo David Wright Alexandra Penney.

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