Recettes de chien de maïs maison
Chiens de maïs classiques
Donne 6 portions
Ingrédients:
1 tasse de lait écrémé
2 œufs moyens
1/4 tasse d'huile de canola
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure
1-1/3 tasses de semoule de maïs
2/3 plus 1/2 tasse de farine tout usage
1-1/2 livres de hot-dogs
Huile de canola pour la friture
Instructions:
1. Fouetter le lait avec les œufs, l'huile, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la poudre à pâte, la semoule de maïs et 2/3 tasse de farine et fouetter jusqu'à consistance lisse.
2. Collez des bâtons de popsicle ou des brochettes en bois dans une extrémité de chaque hot-dog. Séchez les hot-dogs avec du papier absorbant et plongez-les dans la 1/2 tasse de farine restante et secouez l'excès pour qu'il ne reste qu'un peu de poussière.
3. Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une grande casserole de friteuse jusqu'à ce qu'elle soit à 375 degrés F.
4. Versez la pâte dans un grand récipient ou un bocal et plongez chaque hot-dog dans la pâte, en remuant pour bien enrober. Retirez le hot-dog pané en laissant l'excès de pâte s'égoutter.
5. Placer immédiatement le hot dog dans l'huile chaude et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Retirer les hot-dogs cuits de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant pendant au moins 5 minutes. Servir avec votre choix de garnitures.
Chiens de maïs enrobés de bacon
Donne 8 portions
Ingrédients:
8 hot-dogs
8 tranches de bacon
1 tasse de lait écrémé
2 œufs moyens
1/4 tasse d'huile de canola
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure
1-1/3 tasses de semoule de maïs
2/3 tasse de farine tout usage
Huile de canola pour la friture
Instructions:
1. Enveloppez chaque hot dog dans une tranche de bacon. Placer les hot-dogs sur une plaque à pâtisserie et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit assez croustillant et puisse rester en place sur le hot-dog. Ne faites pas cuire complètement les hot-dogs, car ils finiront de cuire dans de l'huile chaude.
2. Pendant que les hot-dogs cuisent, préparez la pâte. Fouetter le lait avec les œufs, l'huile, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la poudre à pâte, la semoule de maïs et 2/3 tasse de farine et fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une grande casserole de friteuse jusqu'à ce qu'elle soit à 375 degrés F.
4. Collez des bâtons de popsicle ou des brochettes en bois dans une extrémité de chaque hot-dog.
5. Versez la pâte dans un grand récipient ou un bocal et plongez chaque hot-dog dans la pâte, en remuant pour bien enrober. Retirer le hot-dog pané et laisser égoutter pour que l'excès de pâte tombe.
6. Placer immédiatement le hot dog dans l'huile chaude et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Retirer les hot-dogs cuits de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant pendant au moins 5 minutes. Servir avec votre choix de garnitures.
Chiens de maïs au fromage bleu
Donne 6 portions
Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de semoule de maïs
1 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1-1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de ciboulette ciselée
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de shortening
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de fromage bleu émietté
1 oeuf
Huile de canola pour la friture
6 hot-dogs
Instructions:
1. Mélanger la farine avec la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, la ciboulette et le sel. À l'aide de 2 couteaux, couper le shortening dans le mélange pour faire un mélange émietté.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le lait avec le fromage bleu et l'œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger le mélange de fromage bleu avec le mélange de farine et bien mélanger.
3. Chauffer l'huile dans une casserole profonde jusqu'à 375 degrés F.
4. Collez des bâtons de popsicle ou des brochettes dans les extrémités de chaque hot-dog. Séchez les hot-dogs avec une serviette en papier. Versez la pâte dans un grand récipient et plongez chaque hot-dog dans la pâte, en laissant l'excès s'égoutter.
5. Placer les hot-dogs dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer les hot-dogs et laisser égoutter sur du papier absorbant.
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