Boeuf économique
Évitez le piège tendre : Achetez des coupes de valeur comme le rôti de paleron, le rôti de surlonge avec os et l'épaule de porc, entre 3 et 5 $ la livre. Bien qu'ils ne soient pas aussi juteux ou à cuisson rapide que les rôtis de faux-filet ou de longe de porc, ils ont une saveur de premier ordre,
attendrir avec une cuisson lente et peut nourrir une foule.
Rencontrez une nouvelle viande: Pour une version économique du filet mignon haut de gamme à 20 $ la livre, essayez le steak en fer plat (également appelé lame supérieure), une aubaine de boucher richement marbrée à 5 $ la livre. Cette coupe nouvellement créée, de la
omoplate de bœuf, utilisée pour passer dans le hachoir à hamburger jusqu'à ce qu'une technique de coupe plus précise soit développée.
Restez à l'écart : Évitez ces galettes de hamburger préfabriquées coûteuses. Faites le vôtre avec du bœuf haché à partir d'un paquet familial de trois livres ou plus et économisez près de 15 cents par galette; congelez toute viande supplémentaire pour une autre nuit.
Réimprimé avec la permission de Hearst Communications, Inc. Publié à l'origine :Comment
pour économiser de l'argent sur l'épicerie
