Thé est généralement conservé pour la consommation, mais récemment, les chefs ont utilisé le thé comme ingrédient dans des recettes salées et sucrées. Tout, du poulet au poisson en passant par les cupcakes, peut bénéficier de l'ajout de thé, alors expérimentez avec toutes sortes de thés et savourez un plat au goût unique. Voici quelques idées de cuisine avec du thé pour vous aider à démarrer.
Cuisiner avec du thé liquide
Une façon d'utiliser le thé dans des plats salés est de l'utiliser sous forme liquide. Vous pouvez préparer votre thé préféré et l'utiliser ensuite comme marinade. Par exemple, le poulet et le saumon sont excellents marinés dans du thé. Le thé donnera à votre viande une saveur délicieuse et complexe et contribuera également à la rendre moelleuse et juteuse.
Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de thé, cependant, certains fonctionneront mieux que d'autres. Le thé vert, l'Assam, l'Earl Grey et le thé noir de base ajoutent une grande saveur.
Essayez de rester à l'écart des thés aromatisés tels que la vanille, car ils donneront cette saveur à la protéine (le thé au citron ou certains thés fruités peuvent cependant fonctionner). Vous pouvez même utiliser du thé infusé pour cuire du riz ou des pâtes (cuire comme vous le feriez avec du riz ou des pâtes avec de l'eau).
Cuisiner avec du thé en vrac
Une autre façon d'utiliser le thé est comme épice. Par exemple, combinez votre thé en vrac préféré avec du sel ou de la poudre de chili, ou l'une de vos épices préférées. Utilisez-le aussi comme friction sur le porc ou le steak. Le thé Chai fonctionne très bien, tout comme Earl Grey.
Broyez simplement les feuilles de thé en vrac à l'aide d'un mortier et d'un pilon, si vous en avez un, sinon utilisez un moulin à café propre et broyez-y des grains de poivre, de la poudre de chili ou toute autre herbe ou épices séchées. La cardamome, l'estragon ou le basilic sont d'excellentes options. Frotter le mélange d'épices sur un steak ou du porc, puis griller ou cuire à votre guise.
Cuisiner avec du thé dans les bonbons
Pour utiliser du thé dans des desserts sucrés, comme des gâteaux ou des cupcakes, vous pouvez soit simplement mélanger du thé en vrac dans la recette, soit préparer un beurre ou du sucre infusé au thé.
>>Types de thés et bienfaits
Pour faire du beurre infusé au thé, il suffit de faire fondre le beurre et d'y ajouter le thé; laisser infuser quelques minutes, puis verser le mélange dans une étamine pour séparer le thé du beurre. Laissez le beurre refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse et utilisez-le dans votre recette.
>>Recette de thé aux bonbons
Vous pouvez également faire la même chose avec du sucre. Chauffer à parts égales le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous; ajouter les feuilles de thé en vrac et laisser infuser quelques minutes; filtrer à travers une étamine et verser dans un récipient propre; laisser à température ambiante et utiliser à la place du sucre dans les recettes.
