Polenta crémeuse au chèvre et pesto aux herbes – SheKnows

Plongez dans un grand bol de polenta crémeuse et au fromage pour un repas copieux à tout moment de la journée.

Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner

Plongez dans un grand bol de polenta crémeuse et au fromage pour un repas copieux à tout moment de la journée.

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Que vous prépariez cela pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, vous ne le regretterez pas. La polenta au fromage de chèvre garnie d'œufs à la coque et de pesto aux herbes est un plat décadent et réconfortant.

Recette de polenta crémeuse au chèvre et au pesto d'herbes

Donne environ 4 tasses

Ingrédients:

• 6 onces de polenta (semoule de maïs grossière)
• 4 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre à pâte molle
• Oeufs à la coque
• Pesto aux herbes (voir recette ci-dessous)
• Oignons verts hachés, pour la garniture
• Pignons de pin grillés, pour la garniture

Instructions:

1. Placer la polenta et l'eau dans une casserole de 2 1/2 pintes. Remuer pour combiner à cœur moyen-vif et laisser mijoter en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 7 à 8 minutes. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les grains soient tendres, environ 1 heure.
2. Incorporer le sel et le poivre, le beurre et le fromage de chèvre.
3. Répartir la polenta chaude dans des bols individuels. Garnir d'un œuf à la coque, d'un pesto aux herbes, d'oignons verts et de pignons de pin grillés.

recette de pesto aux herbes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de basilic en vrac
• 1/2 tasse de persil légèrement tassé
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel de mer
• Poivre noir fraichement moulu
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, ajoutez les herbes, les câpres, le jus de citron, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Pulser pour hacher les herbes. Incorporer lentement le reste d'huile d'olive en pulsant pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

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