Nouilles Soba, trois façons – SheKnows

Il est temps que les nouilles soba soient à l'honneur. Cette nouille asiatique souvent négligée est pleine de saveur et incroyablement polyvalente, il est donc temps de jeter le riz et de faire place au soba! Nous avons concocté trois plats uniques qui mettent en valeur cette fabuleuse nouille.

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D'une simple salade faite avec une vinaigrette au citron frais à une soupe plus consistante remplie de crevettes et de tofu, il existe une recette pour presque toutes les occasions. Alors qu'est-ce que tu attends? Soba up!

Pour environ 2 personnes

Ingrédients:

• 3-1/2 onces de nouilles soba (environ 1 paquet)
• 5 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
• 1-1/2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d'eau tiède
• Environ 1-1/2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 piment doux orange moyen, haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge
• Persil frais

Instructions:

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

• 1/2 livre de nouilles soba
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 botte d'oignons verts, hachés
• 1 gros concombre
• 1/4 tasse d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• flocons de piment rouge
• 1 tasse de tomates cerises, tranchées
• Coriandre fraîche

Instructions:

1. Faites chauffer une casserole moyenne d'eau à ébullition et ajoutez du sel. Ajouter les nouilles soba et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et al dente, environ 2 minutes. Rincer à l'eau froide dans une passoire.
2. Couper le concombre en tranches de julienne. Mélangez les nouilles soba, les oignons verts, le concombre, les tomates, les flocons de piment rouge et la coriandre fraîche.
3. Dans un autre bol, fouetter l'eau, le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre de riz avec un fouet. Verser le mélange sur la salade de nouilles soba et servir.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 paquets de nouilles soba
• 3 tasses d'eau (pour faire bouillir)
• 1/4 tasse de base de soupe à l'oignon
• Environ 6 crevettes, déveinées et cuites
• 6 champignons frais, tranchés
• 3 cuillères à soupe de petits pois surgelés
• Sel et poivre

Instructions:

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les nouilles soba. Cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Rincer à l'eau froide et réserver.
2. Dans une autre casserole, porter à ébullition les 3 tasses d'eau. Ajouter la base de soupe à l'oignon, les petits pois surgelés et les champignons. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les crevettes et les nouilles soba. Chauffer environ 2 à 5 minutes de plus. Ajouter du sel et du poivre au goût. Garnir de coriandre fraîche.

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