Démarreur de base au levain – SheKnows

Le pain au levain n'est pas seulement un produit de boulangerie. En apprenant à préparer une entrée de base au levain, vous pouvez préparer vos propres délicieuses miches de pain au levain et préparer des crêpes, des gaufres et des petits pains au levain. Parce qu'un levain au levain est littéralement un ingrédient vivant, vous devrez le "nourrir" et lui donner un peu de TLC tous les quelques jours. Il demande peut-être plus d'entretien que les pains à la levure ordinaires, mais le résultat parfumé et savoureux en vaut la peine.
Le pain au levain n'est pas seulement un produit de boulangerie. En apprenant à préparer une entrée de base au levain, vous pouvez préparer vos propres délicieuses miches de pain au levain et préparer des crêpes, des gaufres et des petits pains au levain. Parce qu'un levain au levain est littéralement un ingrédient vivant, vous devrez le "nourrir" et lui donner un peu de TLC tous les quelques jours. Il demande peut-être plus d'entretien que les pains à la levure ordinaires, mais le résultat parfumé et savoureux en vaut la peine.

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Entrée de base au levain

Ingrédients:

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• 3 tasses d'eau tiède

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• 1-1/2 cuillères à soupe de levure sèche active

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• 1 cuillère à café de sucre cristallisé

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• 3 tasses de farine tout usage

Instructions:

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1. Dans un grand bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse, environ 5 minutes.

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2. Ajouter la farine et remuer vigoureusement pour faire pénétrer l'air dans le mélange.

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3. Couvrir le bol avec une serviette humide et placer le bol dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 12 heures. Le mélange deviendra assez pétillant.

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4. À ce stade, vous pouvez utiliser le démarreur dans une recette de levain ou couvrir le bol sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

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5. Pour que le démarreur continue de prospérer, vous devrez soit utiliser au moins 1 tasse de démarreur (ou le donner à un ami) et « nourrissez » le démarreur original avec 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau, en remuant pour combiner. Gardez le démarreur légèrement couvert et réfrigéré (et ne le scellez jamais dans un contenant hermétique).

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6. Lorsque vous utilisez une partie du levain pour une recette, remplacez-la par des quantités égales de farine et d'eau. Par exemple, si vous utilisez 1-1/2 tasse de démarreur, ajoutez 1-1/2 tasse de farine et 1-1/2 tasse d'eau au démarreur d'origine, en remuant pour combiner.

Suite les bases végétaliennes maîtriser!