Le chutney sucré épicé fait une délicieuse vinaigrette pour cette salade de céréales végétalienne. Composé de légumes, de fruits et de noix, c'est un repas équilibré en soi, mais il brille également comme une savoureuse recette de plat d'accompagnement végétalien.
Le chutney sucré épicé fait une délicieuse vinaigrette pour cette salade de céréales végétalienne. Composé de légumes, de fruits et de noix, c'est un repas équilibré en soi, mais il brille également comme une savoureuse recette de plat d'accompagnement végétalien.
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Salade de riz brun au chutney de mangue
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 4 tasses de riz brun cuit
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
- 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
- 1 poire mûre mais ferme, épépinée, hachée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de chutney de mangue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse Noix de Cajou
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Instructions:
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- Mélanger le riz, les carottes, le céleri, les poivrons, l'oignon, la poire et la coriandre dans un grand bol.
- Mélanger l'huile et le chutney dans un petit bol.
- Verser le chutney sur le mélange de riz, en remuant bien pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les noix de cajou juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
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