Lorsque le printemps arrive, le soleil peut briller, mais il y a beaucoup de jours frais et pluvieux qui me font craindre les salades vertes réfrigérées, même si j'ai envie de la bonté des légumes. Pour satisfaire mes envies de légumes tout en respectant le temps qu'il fait, j'adore les sautés savoureux, ingrédients de salade riches en nutriments, tels que les épinards, les tomates cerises, les oignons rouges, les cœurs d'artichauts et pois chiches. Simple, délicieux et parfait pour le changement de saison.
Lorsque le printemps arrive, le soleil peut briller, mais il y a beaucoup de jours frais et pluvieux qui me font craindre les salades vertes réfrigérées, même si j'ai envie de la bonté des légumes. Pour satisfaire mes envies de légumes tout en respectant le temps qu'il fait, j'adore les sautés savoureux, ingrédients de salade riches en nutriments, tels que les épinards, les tomates cerises, les oignons rouges, les cœurs d'artichauts et pois chiches. Simple, délicieux et parfait pour le changement de saison.
Salade sautée pour le printemps
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon rouge tranché finement
- 2 gousses d'ail
- 8 tasses de jeunes pousses d'épinards
- 1 pinte de tomates cerises
- 1 tasse de cœurs d'artichauts marinés hachés (égouttés)
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés, égouttés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Herbes fraîches de votre choix
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Instructions:
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- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l'ail, les épinards et les tomates. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que les tomates commencent à rétrécir.
- Incorporer les cœurs d'artichauts et les pois chiches. Cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Saler et poivrer et ajouter une poignée d'herbes. Remuer quelques fois.
- Servir chaud.
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