Salade de couscous israélien grillé aux herbes fraîches – SheKnows

Si le couscous ordinaire vous donne faim, essayez le couscous israélien, une plus grande variété de ce type de pâtes (oui, le couscous est en fait des pâtes roulées en petites boules). Il ne prend pas beaucoup plus de temps à cuisiner et peut être combiné avec un certain nombre d'ingrédients savoureux pour faire des plats d'accompagnement chauds ou des salades réfrigérées. Cette recette de couscous est meilleure servie fraîche.
Si le couscous ordinaire vous donne faim, essayez le couscous israélien, une plus grande variété de ce type de pâtes (oui, le couscous est en fait des pâtes roulées en petites boules). Il ne prend pas beaucoup plus de temps à cuisiner et peut être combiné avec un certain nombre d'ingrédients savoureux pour faire des plats d'accompagnement chauds ou des salades réfrigérées. Cette recette de couscous est meilleure servie fraîche.

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Salade de couscous israélien grillé aux herbes fraîches

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée
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• 1 tasse de couscous israélien*

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• 1-1/4 tasse de bouillon de légumes ou d'eau

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• 1 tasse d'herbes fraîches hachées grossièrement de votre choix

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• 1 tasse d'olives Kalamata, chaque olive coupée en deux sur la longueur

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• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées finement et emballées dans de l'huile d'olive

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• 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché

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• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

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1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.

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2. Ajouter le couscous et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit juste grillé.

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3. Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement le bouillon ou l'eau. Remettre la casserole sur le feu et porter le mélange à ébullition.

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4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre. Étaler le couscous sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir.

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5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les herbes, les olives, les tomates, l'oignon et le zeste de citron. Lorsque le couscous est refroidi, ajoutez-le dans le bol et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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6. Répartir la salade dans 4 assiettes et arroser d'huile d'olive.

Note du cuisinier: Vous pouvez trouver du couscous israélien dans la section vrac de votre magasin d'aliments naturels local.

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