Non, nous ne parlons pas du mal de tête que vous avez du travail quotidien au bureau, nous parlons du les bactéries qui se cachent sur votre bureau à cause des débris alimentaires qui continuent de s'accumuler après votre café au lait quotidien, votre déjeuner et collations. Votre salle à manger de bureau pourrait vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire.
Non, nous ne parlons pas du mal de tête que vous avez du travail quotidien au bureau, nous parlons du les bactéries qui se cachent sur votre bureau à cause des débris alimentaires qui continuent de s'accumuler après votre café au lait quotidien, votre déjeuner et collations. Votre salle à manger de bureau pourrait vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire.
Dîner de bureau quotidien
Dans un effort pour gagner du temps et de l'argent, de nombreux Américains qui travaillent mangent dans leur bureau ou leur cabine pendant la semaine de travail. Selon une nouvelle enquête menée par l'American Dietetic Association (ADA) et le programme de sécurité alimentaire à domicile de ConAgra Foods, une majorité d'Américains continuent de manger déjeuner (62 %) et des collations tout au long de la journée (50 %) à leur bureau, tandis que 27 % trouvent généralement le petit-déjeuner la première chose à faire sur leur ordinateur de bureau liste. Les nuits tardives au bureau laissent même un petit pourcentage (4 %) manger à leur bureau pour le dîner.
La sécurité alimentaire n'est pas une priorité
Lorsqu'il s'agit de se protéger contre les maladies d'origine alimentaire, de nombreux professionnels ne considèrent même pas leur bureau comme un terrain de jeu bactérien. «Pour de nombreuses personnes, le multitâche pendant le déjeuner fait partie de la journée de travail moyenne», explique Toby Smithson, diététiste et porte-parole de l'ADA. « Bien que des heures de déjeuner plus courtes puissent permettre d'être plus accompli, elles pourraient également amener les travailleurs à enregistrer des jours de maladie supplémentaires, car les ordinateurs de bureau cachent des bactéries pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire. »
Savez-vous ce que vous avez entre les mains ?
Seulement la moitié des Américains disent qu'ils se lavent toujours les mains avant de déjeuner. Afin de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, Smithson recommande de se laver les mains avant et après avoir manipulé des aliments avec du savon et de l'eau chaude, et en gardant votre bureau rempli de lingettes humides ou de désinfectant pour les mains pour les moments où vous ne pouvez pas vous rendre au évier. « Un bureau et des mains propres sont votre meilleure défense pour éviter les maladies d'origine alimentaire au bureau », dit-elle.
Votre bureau est plus sale que votre table de cuisine
Selon l'enquête sur la sécurité alimentaire à domicile, seulement 36 pour cent des personnes interrogées nettoient leurs zones de travail (ordinateur de bureau, clavier, souris) chaque semaine et 64 pour cent ne le font qu'une fois par mois ou moins. Une étude mise à jour en 2007 par l'Université de l'Arizona a révélé qu'un ordinateur de bureau moyen contient 100 fois plus de bactéries qu'une table de cuisine et 400 fois plus qu'un siège de toilette moyen. « Traitez votre bureau comme vous le feriez pour votre table de cuisine et vos comptoirs à la maison », explique Smithson. « Nettoyez toutes les surfaces, que ce soit à la maison ou au travail, avant de préparer ou de manger de la nourriture dessus. »
Réfrigérez votre déjeuner
Selon l'enquête de l'ADA, même si pratiquement tous les lieux de travail disposent désormais d'un réfrigérateur, seuls 67% des personnes interrogées déclarent que c'est là qu'elles conservent leur déjeuner. De manière effrayante cependant, environ une personne sur cinq admet qu'elle ne sait pas si elle est déjà nettoyée ou dit qu'elle est rarement ou jamais nettoyée. Smithson recommande non seulement de nettoyer le réfrigérateur de bureau, mais également d'utiliser un thermomètre de réfrigérateur pour s'assurer que les aliments sont conservés en toute sécurité à moins de 40 degrés F.
Lorsqu'il s'agit de réfrigérer en toute sécurité les déjeuners, les aliments périssables doivent être réfrigérés dans les deux heures (une heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit) à partir du moment où il a été retiré du réfrigérateur à domicile. Cependant, les résultats de l'enquête montrent que 49% admettent laisser les aliments périssables reposer pendant trois heures ou plus, ce qui signifie que les aliments peuvent avoir commencé à se gâter avant la première bouchée.
Sécurité micro-ondes
En plus d'un réfrigérateur, presque toutes les cuisines de bureau sont également équipées d'un four à micro-ondes (97 %), ce qui rend les restes et les repas surgelés faciles, rapides et peu coûteux pour le déjeuner. Il est essentiel de suivre scrupuleusement les instructions de cuisson au micro-ondes sur l'emballage lors de la cuisson d'aliments préparés au micro-ondes. Les fours à micro-ondes peuvent cuire de manière inégale et laisser des points froids, où les bactéries nocives peuvent survivre. La façon recommandée de s'assurer que les aliments sont cuits à la bonne température, éliminant ainsi toute bactérie nocive qui pourrait être présente, est d'utiliser un thermomètre pour aliments. Réchauffez tous les restes à la bonne température de 165 degrés F.
Penser la sécurité alimentaire au travail
« La sécurité alimentaire est très importante, que ce soit à la maison ou au travail. Des choses simples comme se laver les mains avant de préparer des aliments et après la cuisson au micro-ondes les instructions peuvent vraiment aller très loin », a déclaré Joan Menke-Schaenzer, responsable mondial de la qualité, Aliments ConAgra.
Suite mode de vie végétalien des astuces!
