Recettes et conseils pour la vente de pâtisseries – Page 2 – SheKnows

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Brownies décadents

Donne 80 portions

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 1/2 tasse de beurre
• 1, 16 onces de sirop de chocolat
• 4 œufs
• 1/2 tasse de pacanes, hachées
• 1/2 tasse de noix, hachées
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients du glaçage :

• 1/2 tasse de beurre
• 1 1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de lait évaporé
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

instructions

1. Battre le sucre et le beurre au batteur; ajouter le sirop de chocolat et un œuf à la fois, continuer à battre jusqu'à ce que vous ajoutiez tous les œufs; incorporer la farine; verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces.
2. Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 minutes ou, si vous utilisez un moule à pâtisserie, cuire au four pendant 20 minutes.

Instructions de glaçage

1. Chauffer le beurre, le sucre et le lait dans une casserole; remuer constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis chronométrer le mélange pendant 1 minute.
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2. Éteindre le feu et ajouter les pépites de chocolat; battre jusqu'à consistance lisse et verser sur les brownies.
3. Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Bretzels au chocolat et caramel

Donne 24 portions

Ingrédients

• 1 paquet de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 paquet de caramels, emballages retirés
• 1 paquet de gros bâtonnets de bretzel
• 2 tasses de pacanes ou d'amandes hachées finement

instructions

1. Faire fondre les caramels et remuer jusqu'à consistance lisse; coller une extrémité d'un bretzel dans le caramel puis le placer sur du papier ciré pour le faire durcir; continuer à faire cela jusqu'à ce que tous les bretzels soient enrobés de caramel.
2. Ensuite, trempez les extrémités du caramel dans le chocolat fondu jusqu'à ce que le caramel soit recouvert, vous ne verrez que le chocolat.
3. Saupoudrer les extrémités du chocolat de noix hachées pendant que le chocolat est encore mou.

Remarque: les bretzels peuvent être décorés de pépites après avoir été trempés dans du chocolat.

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