Dimanche à la mijoteuse: les poivrons farcis mexicains ne prennent que 10 minutes à préparer – SheKnows

Vous ne penseriez pas qu'il y aurait beaucoup de problèmes avec un poivron farci, mais laissez-moi trouver quelque chose. J'ai toujours aimé leur son, mais lorsqu'ils sont cuits au four, les poivrons n'ont jamais vraiment cuit assez à mon goût, me laissant avec une garniture pâteuse et cuite et une coquille de poivre extérieure qui reste croqué. Pas un fan. La solution à cela est de précuire les poivrons avant de les farcir, mais soyons honnêtes, qui a le temps pour ça? Pas moi.

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Entrez dans la mijoteuse. Cette chose est en fait le parfait récipient de cuisson au poivre farci. Lors de la cuisson à basse et lente comme les choses dans les mijoteuses, les poivrons deviennent parfaitement mous pour correspondre à la farce à l'intérieur.

Cette version apporte toutes les saveurs que vous aimez de la cuisine mexicaine dans votre assiette. Vous pouvez même réduire de moitié la viande et ajouter des haricots noirs à la place si vous voulez une garniture presque semblable à un burrito qui serait également délicieuse.

Recette de poivrons farcis mexicains à la mijoteuse

Rendement 4

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 4 heures | Durée totale: 4 heures 10 minutes

Ingrédients:

• 4-5 gros poivrons, sommets tranchés et hachés, graines enlevées
• 1 livre de boeuf haché
• 3/4 tasse de riz cuit
• 1 oignon jaune moyen, haché
• 1 boîte de 10 onces de sauce enchilada
• 1 tasse de mélange mexicain râpé (pepper jack, cheddar, etc.), et plus pour la garniture
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre
• Crème sure, pour la garniture
• Oignons verts hachés, pour la garniture

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le riz, l'oignon, la sauce enchilada, le fromage, les épices et les poivrons hachés, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Verser le mélange dans chaque poivron jusqu'à ce qu'il soit rempli jusqu'au sommet.
3. Versez 1/4 tasse d'eau dans le fond d'une mijoteuse, puis placez les poivrons farcis sur le dessus.
4. Saupoudrer un peu plus de fromage sur le dessus de chaque poivron.
5. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures (ou à basse température pendant 6 heures).
6. Retirer les poivrons farcis de la mijoteuse, garnir de crème sure et d'oignons verts et servir.

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