Bien que nous ayons tendance à associer l'été paradisiaque sans fin à Hawaï, la vraie nourriture hawaïenne est en fait la nourriture réconfortante à son meilleur. Parfait pour l'automne, ce copieux porc et chou est absolument simple et totalement délicieux.
Cette recette nécessite de la fumée liquide, un ingrédient que vous ne gardez probablement pas sous la main. Sans cela, cette recette sera tendre et salée, mais elle n'aura pas la même saveur classique pour laquelle le bon porc Kalua est connu. Vous devriez pouvoir trouver la fumée liquide dans la section des épices de la plupart des épiceries ou près des sauces barbecue et des marinades.
Vous remarquerez probablement que cette recette est ridiculement simple, mais prend beaucoup de temps à cuire. Alors, mettez du porc dans une mijoteuse dès maintenant et vous aurez un succulent repas hawaïen prêt pour le dîner demain (avec beaucoup de restes pour le lendemain aussi !)
Crockpot Kalua Pig
Rôti de bout de porc de 5 à 6 livres
1 1/2 cuillères à soupe de gros sel casher
2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide
1 chou pommé, émincé
1 pot plein de riz gluant, préparé
Utilisez une fourchette pour percer des trous tout autour de la viande crue. Frottez le sel et l'arôme de fumée liquide sur toute la viande. Placer le porc dans une mijoteuse, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 18 heures, en retournant le rôti à la marque des 10 heures. Une fois cuit, retirez le porc de la mijoteuse et effilochez-le avec une fourchette. Versez le jus de cuisson de la mijoteuse sur la viande pour la garder encore plus humide et savoureuse. Remettre la viande dans la mijoteuse, incorporer le chou et laisser cuire encore 2 heures avant de servir sur du riz gluant.
