Chaud, sucré et aux noisettes, ce délicieux pain rapide végétalien est le régal parfait pour une collation l'après-midi ou un délicieux petit-déjeuner.
Chaud, sucré et aux noisettes, ce délicieux pain rapide végétalien est le régal parfait pour une collation l'après-midi ou un délicieux petit-déjeuner.
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Pain éclair végétalien aux pommes et aux épices
Pour 16 personnes
Ingrédients:
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- 2 cuillères à soupe de lin moulu
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 3 cuillères à soupe de germe de blé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cidre de pomme
- 1/4 tasse de yogourt au soja ou à la noix de coco nature
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco chaude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1-1/2 tasse de pomme verte pelée en dés
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/2 tasse de noix hachées
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces.
- Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le germe de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le zeste d'orange et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le cidre, le yogourt, l'huile et la vanille. Incorporer le mélange de lin.
- Verser le mélange de farine dans le mélange de cidre. Bien mélanger pour combiner.
- Incorporer la pomme, les raisins secs et les noix.
- Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retourner le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.
- Trancher et servir.
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