Chez Lisgar n'est pas un restaurant éphémère ordinaire, car au lieu d'acheter nourriture avec de l'argent, les invités sont invités à échanger des objets en échange d'un dîner.
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Toronto les colocataires Nadya Khoja et Sarah Lee ont invité de parfaits inconnus dans leur appartement pour des repas faits maison. Comme ils semblent toujours cuisiner plus qu'ils ne peuvent manger, ils ont posté sur Zone commerciale de Bunz, une communauté de médias sociaux populaire pour ceux qui s'intéressent au troc, invitant les gens à partager leur repas en échange de vin. Les colocataires ont reçu plus de 400 likes et 100 commentaires sur leur publication presque immédiatement. Depuis, ils se sont retrouvés solidement réservés, avec des invités chez eux tous les vendredis soirs jusqu'à fin avril (vous pouvez toujours demander un réservation chez Chez Lisgar à une date ultérieure).
Lors du premier dîner Chez Lisgar, le 10 février. Le 12, Khoja a demandé aux invités d'apporter du vin en échange du dîner, un festin de dinde effilochée braisée au bourbon et à l'érable sirop sur pain ciabatta, servi avec rondelles d'oignons farcies au guacamole et salade verte arrosée de balsamique citron vinaigrette. "Je ne suis pas un chef professionnel, mais je suis un bon cuisinier", déclare Khoja.
«Il est logique qu'une communauté se forme qui permet aux jeunes d'apprécier encore les belles choses de la vie sans avoir à débourser tout leur chèque de paie.»
Le prix de la vie est particulièrement élevé à Toronto: le coût mensuel moyen de location d'une chambre à coucher est de 1 456,33 $, tandis que le salaire mensuel moyen n'est que de 3 419,52 $ après impôts, selon les données de Numbeo. Lorsque vous investissez quelques centaines de dollars pour les services publics, cela signifie que les gens dépensent près de la moitié de leur revenu mensuel pour payer des appartements coûteux. Il ne faut donc pas s'étonner que la communauté du troc clandestin ait décollé comme une traînée de poudre.
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Compte tenu de la popularité folle de Chez Lisgar, Khoja et Lee rêvent d'étendre leur entreprise de chambres à coucher en un centre en ligne de commerçants en alimentation et en restauration - essentiellement, un Airbnb pour l'alimentation. On peut facilement anticiper les débats à l'hôtel de ville de Toronto, mais c'est une idée innovante qui ne manquera pas de gagner du terrain dans une ville accro au troc si elle y parvient.
Et pour les futurs dîners, Khoja va envisager de demander aux invités d'échanger des articles autres que du vin pour le dîner. "Je pense que nous devrons éventuellement nous éloigner de l'alcool, car je pense que je commence à le sentir dans mon foie", plaisante-t-elle.
L'hébergement d'un restaurant commercial éphémère dans leur maison présente également des avantages intangibles: aider des étrangers à établir des liens dans une ville comme Toronto, où il est facile de se croiser de manière anonyme. Pour tous ceux qui espèrent s'inspirer de Chez Lisgar, Khoja a un conseil: "Je le recommanderais à coup sûr, mais mettez certainement en place un processus de sélection pour s'assurer qu'il y a des intérêts similaires et que les gens seront prêts à avoir une véritable conversation avec vous », a-t-elle explique. "Il ne s'agit pas seulement de la nourriture - il s'agit d'interaction et d'expérience plus que tout."
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