Le lendemain de Noël, la fête connue pour les restes de dinde du festin de Noël, peut être une journée de plats délicieux bien mieux que les sandwichs à la dinde ennuyeux et les desserts d'un jour. La dinde et le jambon peuvent être parfaitement transformés en une casserole chaude et copieuse tandis que le panettone fait une base parfaite pour un pudding au pain pâtissier qui fera également office de petit-déjeuner et de dessert décadents pour le lendemain de Noël.
Dinde au four
Pour 6 personnes
Ingrédients:
400 grammes de dinde cuite en dés
150 grammes de jambon cuit en dés
200 grammes de petits pois surgelés, décongelés
50 grammes de beurre
50 grammes de farine
600 millilitres de lait
30 grammes de moutarde
45 ml de xérès moyen
Sel et poivre noir fraîchement moulu
150 grammes de fromage râpé
75 grammes de noisettes hachées
Instructions:
1. Préchauffer le four à 180 degrés C. et graisser un plat allant au four.
2. Mélanger la dinde, le jambon et les petits pois dans le plat en remuant bien. Mettre de côté.
3. Dans une casserole à feu moyen, mélanger le beurre et la farine jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le lait et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe. Incorporer la moutarde, le xérès et la moitié du fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Verser la sauce sur le mélange de dinde, en secouant le plat pour répartir uniformément la sauce. Saupoudrer le reste du fromage et des noix sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Pudding au panettone
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
6 œufs
1/2 pinte de crème
1 pinte de lait
100 grammes de sucre
Zeste et jus d'1 orange
30 millilitres d'Amaretto
350 grammes de panettone en cubes
Instructions:
1. Beurrer un plat allant au four de taille moyenne.
2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait, le sucre, le jus et le zeste d'orange et l'Amaretto jusqu'à homogénéité.
3. Disposer le panettone dans un plat allant au four et couvrir du mélange œufs-lait. Utilisez une spatule large pour appuyer sur les ingrédients pour répartir le liquide et enrober le panettone. Laissez tremper pendant 30 minutes.
4. Pendant que le panettone trempe, préchauffer le four à 180°C. Cuire le pudding au panettone pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise et que le dessus soit doré. Servir chaud avec votre sauce dessert préférée.
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