Les lentilles sont un concentré de nutrition, avec 15 grammes de fibres et 17 grammes de protéines pour 1 tasse de lentilles cuites. Ils sont également riches en vitamines et minéraux, tels que le molybdène, le folate, le manganèse, le fer, le phosphore et le potassium. Les lentilles sont faciles à préparer et devraient être un incontournable de votre garde-manger et une vedette de votre menu hebdomadaire. Essayez cette recette de base de lentilles vertes pour commencer.
Les lentilles sont un concentré de nutrition, avec 15 grammes de fibres et 17 grammes de protéines pour 1 tasse de lentilles cuites. Ils sont également riches en vitamines et minéraux, tels que le molybdène, le folate, le manganèse, le fer, le phosphore et le potassium. Les lentilles sont faciles à préparer et devraient être un incontournable de votre garde-manger et une vedette de votre menu hebdomadaire. Essayez cette recette de base de lentilles vertes pour commencer.
Lentilles vertes
Donne 6 tasses
Ingrédients:
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- 1 livre de lentilles vertes, rincées, cueillies
- 2 carottes, coupées en gros morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en gros morceaux
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de persil frais finement haché (y compris les tiges)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Instructions:
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- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger tous les ingrédients sauf le sel et le poivre. Versez 8 tasses d'eau.
- Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé.
- Retirez les gros morceaux de légumes. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Servir immédiatement ou laisser les lentilles refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
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Suite les bases végétaliennes!
