Les cupcakes au chocolat et à la bière sont de quoi sont faits les rêves alimentaires – SheKnows

Chocolat et bière, quelle combinaison! Les deux étaient destinés à être ensemble. Faites comme le destin l'a ordonné et présentez-les dans la gâterie parfaite pour la fête des pères: des cupcakes au chocolat et à la bière avec de la bière caramélisée et un glaçage au fromage à la crème de bretzel. Mmmm….

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Cupcakes au chocolat et à la bière

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 100 millilitres de bière (j'ai utilisé Augustiner Helles)
• 200 grammes de farine
• 30 grammes tasse de cacao en poudre non sucré
• 50 grammes de flocons de chocolat noir
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel casher
• 50 grammes de beurre ramolli
• 200 grammes de sucre roux
• 1 oeuf

Pour le glaçage :

• 50 ml de bière
• 50 grammes de sucre roux
• 50 grammes de beurre ramolli
• 200 grammes de fromage à la crème
• 500 grammes de sucre glace
• 50 grammes de bretzels
• Le sel

Instructions:

Pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 175 degrés C. Préparez les moules à cupcakes.
2. Dans une petite casserole, porter la bière à ébullition. Retirez-le ensuite du feu et laissez-le refroidir.
3. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et l'œuf jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée.
4. Ajouter lentement la farine, la levure chimique, le sel et les flocons de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. En travaillant petit à petit, ajoutez la bière chaude au mélange et battez. La pâte sera assez liquide et fine.
6. Remplissez les moules à cupcakes aux deux tiers environ et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre).

Pour le glaçage :

1. Jetez les bretzels dans un mélangeur et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient relativement fins.
2. Dans un bol, mélanger le cream cheese, le beurre et le sucre glace. Ajoutez ensuite les bretzels et le sel et pliez-les.
3. Dans une petite casserole, porter à ébullition la bière et la cassonade. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Retirez ensuite du feu et continuez de remuer. Ajoutez-le au mélange de fromage à la crème et battez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
4. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre le glaçage au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il durcisse. Une fois que c'est prêt (et que les cupcakes ont refroidi), verser ou verser le glaçage sur les cupcakes et garnir de flocons de chocolat ou de bretzels.

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