J'ai décidé de diviser cet article en deux, car certaines recettes peuvent être assez longues. C'est les vacances. Cela signifie qu'il est temps de jeter un peu de prudence au vent et d'avoir de la nourriture qui pourrait être un peu mauvaise pour vous, mais qui a tellement bon goût qu'un jour de tricherie en vaut la peine. Faire des cookies est l'une de mes activités préférées pendant les vacances! Les bonbons sont tellement meilleurs quand la neige tombe et que l'arbre est debout.
Qu'il s'agisse de pépites de chocolat, de flocons d'avoine, de raisins secs ou de No-Bakes, les biscuits font partie de ces vacances où l'on se sent bien.
nourriture. Il n'y a rien de tel qu'une cuisine remplie de l'odeur de délicieuses friandises gluantes des Fêtes.
Si vous cherchez quelque chose de nouveau cette année, pourquoi ne pas envisager l'un des morceaux de vacances suivants? Dans cet article, vous trouverez trois recettes de délicieux biscuits de vacances et dans le prochain article
il y en aura deux autres, pour faire cinq options étonnantes pour éblouir votre famille et vos invités.
Ces cookies ont été placés dans l'ordre par mes propres préférences personnelles. Alors, sans plus tarder, voici quelques recettes de cookies rien que pour vous !
5. Guimauves à la noix de coco grillées
7 onces de noix de coco râpée sucrée, grillée 1 recette de pâte à la guimauve maison, la recette suit le sucre de confiserie
Saupoudrer la moitié de la noix de coco grillée dans un moule non métallique de 8 x 12 pouces. Verser la pâte à la guimauve et lisser le dessus du mélange avec les mains humides. Saupoudrer du reste de noix de coco grillée. Permettre
sécher à découvert à température ambiante pendant la nuit.
Retirez les guimauves de la poêle et coupez-les en carrés. Rouler soigneusement les côtés de chaque morceau dans le sucre glace. Conserver à découvert à température ambiante.
Marshmallows faits maison:
3 paquets de gélatine sans saveur
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de sirop de maïs léger
1/4 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
Sucre de confiserie, pour saupoudrer
Mélanger la gélatine et 1/2 tasse d'eau froide dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet et laisser reposer le mélange pendant que vous préparez le sirop.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à vif et cuire jusqu'à ce que le sirop atteigne
240 degrés F sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu.
Avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement le sirop de sucre dans la gélatine dissoute. Mettez le mélangeur à grande vitesse et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit très épais, environ 15 minutes. Ajouter la vanille et mélanger
à fond.
Recette gracieuseté de la comtesse aux pieds nus et Réseau alimentaire.com
4. Gouttes de chocolat super gluantes
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
4 onces de chocolat non sucré, haché
4 onces de chocolat mi-sucré, haché
1 tasse de cassonade claire tassée
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
4 gros oeufs
2 cuillères à soupe de babeurre
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de poudre de cacao naturel, comme Hershey's ou Scharffen Berger
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
11 onces (1 sac) de morceaux de chocolat mi-sucré
1 tasse de cerises séchées (facultatif)
Placer les grilles dans les tiers inférieur et supérieur du four et préchauffer à 325 degrés F. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone. (Si vous n'avez pas 3 casseroles, refroidissez simplement la casserole entre
lots).
Mettez le beurre et les chocolats non sucrés et mi-sucrés dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffer le mélange à 75 % de puissance, au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Remuer et chauffer
à nouveau jusqu'à ce qu'il soit fondu, jusqu'à 2 minutes de plus. (Vous pouvez également mettre les chocolats et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Porter une casserole remplie d'environ un pouce d'eau à ébullition très lente; mettre le bol
dessus, mais sans toucher l'eau, et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse).
Incorporer les sucres brun clair et granulé et la vanille dans le mélange de chocolat avec une cuillère en bois. Ajouter les œufs et le babeurre et battre vigoureusement jusqu'à consistance épaisse et brillante.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le cacao, la cannelle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à l'eau et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Incorporer les morceaux de chocolat et les cerises séchées, le cas échéant.
Déposez la pâte dans des cuillères à soupe combles sur des plaques à pâtisserie – une petite cuillère à crème glacée est idéale pour cela. Espacez les biscuits d'environ 2 pouces. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient pris mais qu'ils soient mous et fondants
l'intérieur, 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servir.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante jusqu'à une semaine.
Recette gracieuseté de Food Network Kitchens sur Réseau alimentaire.
3. Raviolis de renne S'More Rockin'
Remplissage:
5 biscuits Graham, cassés en morceaux
6 onces de chocolat au lait ou noir, ou une combinaison, haché
3 onces de fromage à la crème, à température ambiante
Pâte:
10 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de sucre brun foncé
1/2 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de mélasse
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
11/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine graham
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 tasse de crème épaisse
Pour la garniture: Mixez les biscuits Graham dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient friables. Ajouter le chocolat et le fromage à la crème et continuer à battre jusqu'à consistance friable mais pâteuse.
À l'aide de la partie de remplissage («le côté bosselé») d'un moule à raviolis de 12 sections, recouvrez le côté dentelé d'une pellicule plastique. Emballez une partie de la garniture dans chaque renfoncement, en nivelant chacun pour qu'il soit au même niveau
avec le haut du moule. Retirer et placer sur une assiette. Répétez l'opération pour faire 24 garnitures. Couvrir la garniture d'une pellicule plastique et réfrigérer. (Mangez les miettes laissées derrière).
Pour faire la pâte: Mélanger le beurre et les sucres dans un grand bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne, jusqu'à consistance mousseuse et combinée, environ 2 minutes. Ajouter la mélasse et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.
Dans un bol séparé, fouetter les deux farines, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle ensemble. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en 3 parties, en alternant avec la crème en 2 parties, en commençant et en terminant
avec de la farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte. Diviser en 2 disques, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, environ 1 heure.
Disposez un morceau de papier d'aluminium de 11 x 15 pouces sur un espace de travail propre et saupoudrez généreusement de farine. Déposer un disque de pâte dessus et couvrir d'une grande feuille de pellicule plastique. Rouler la pâte entre les
deux couches (voila, pas de mains en désordre) jusqu'à ce que vous ayez un rectangle mesurant 10 par 13 pouces, coupant et rapiéçant au besoin. Répéter avec l'autre disque de pâte. Transférer chaque papier d'aluminium sur une plaque à biscuits
et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
Une fois refroidi, retirez la pellicule de plastique d'un plat de pâte refroidie et roulée. Vaporiser le côté en zigzag du moule à raviolis d'un spray antiadhésif et le saupoudrer de farine. Placer le moule, côté zigzag
vers le bas, sur la moitié inférieure de la pâte, en faisant un léger creux dans la pâte. Sortez la garniture au chocolat du réfrigérateur. Déposer un rond de garniture au centre de chaque carré de raviolis
impression.
En utilisant le papier d'aluminium pour soulever le dessus de la pâte, pliez-la sur les monticules sur la moitié inférieure en laissant beaucoup de place pour replier la pâte entre chaque monticule. Pressez doucement l'air autour des monticules avec de l'eau
doigts pour éviter que la pâte ne craque. Vaporiser à nouveau le côté en zigzag du moule et saupoudrer le dessus des raviolis de farine. Inversez la presse sur les cookies, faisant une autre impression dans le
pâte, et appuyez très fermement pour sceller les 2 couches ensemble et couper l'excès de pâte.
Pour retirer le moule, soulevez doucement en appuyant vers le bas sur les 2 monticules à l'extrémité. Soulevez le moule en traversant la plaque de pâte. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie sec, brossez l'excédent de farine. Couper
raviolis en portions individuelles, en coupant l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce cannelé. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer les raviolis moulés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher,
30 minutes de plus.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Cuire les raviolis pendant 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser reposer sur une plaque à biscuits 5 minutes de plus, en utilisant un emporte-pièce pour couper entre les raviolis pendant qu'ils sont chauds, si désiré. Glissez ensuite la dalle
sur une plaque à biscuits pour refroidir. Mangez 1 galette et congelez l'autre pour la garder vraiment fraîche.
Recette gracieuseté de Food Network Kitchens, Laura Stanke et Réseau alimentaire.
