Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont un changement savoureux par rapport aux pâtes ordinaires. Ces nouilles tendres sont mélangées avec de la sauce soja, du mirin et de l'huile de sésame et servies froides.
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Nouilles soba au sésame et oignons verts
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sauce soja ou tamari
- 1/3 tasse de mirin
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 9 onces de nouilles soba
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et des feuilles entières pour la garniture
- 4 oignons verts, tranchés transversalement
Instructions:
- Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l'eau, la sauce soja ou le tamari, le mirin et l'huile de sésame. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Cuire le soba selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincer à l'eau froide en séparant les nouilles avec les doigts. Ajouter la coriandre, en remuant pour combiner. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de sauce soya et les nouilles.
- Servir avec des oignons verts et de la coriandre pour la garniture.
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