Lorsque vous pensez à planifier un pique-nique, cela semble assez simple: trouvez un endroit verdoyant sous un arbre, avec beaucoup d'ombre et étendez votre couverture et votre pique-nique: assez facile, n'est-ce pas? Eh bien, c'est généralement un peu plus difficile que cela, surtout lorsque vous commencez à penser au menu de votre escapade en plein air. Le chef John Kurapatwa, chef exécutif du restaurant italien Spigola Ristorante à Hamilton, New Jersey, partage ses conseils savoureux pour préparer le panier de pique-nique parfait ainsi que sa sélection préférée de l'été recettes de pique-nique. Alors si vous voulez que votre prochain pique-nique soit parfait, lisez la suite !
CONSEILS DE CHEF POUR EMBALLER LE PANIER DE PIQUE-NIQUE PARFAIT
Qui mieux qu'un chef pour vous suggérer de délicieuses astuces et recettes de pique-nique? Mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'être un chef expert ou un as de la cuisine pour suivre l'exemple d'un chef - ces conseils et suggestions de pique-nique du chef John Kurapatwa sont d'une simplicité surprenante.
Gardez le thème en tête
Le chef Kurapatwa conseille: « S'il s'agit d'un déjeuner romantique pour deux, préparez un CD de chansons d'amour et de bouchées pour vous nourrir mutuellement. S'il s'agit d'une sortie en famille, assurez-vous d'apporter des choses faciles et amusantes pour les enfants à manger et des jeux pour les divertir.
Planifiez à l'avance, ne surchargez pas
Avec 20 ans d'expérience culinaire, le chef Kurapatwa connaît l'importance d'être préparé. « Planifier à l'avance vous permettra de n'emballer que les articles nécessaires et vous aidera à résister à l'envie de continuer à ajouter à votre panier des choses dont vous n'avez vraiment pas besoin », explique-t-il. “Apportez l'essentiel, y compris vos aliments préférés, des oreillers confortables et une couverture.”
Emballez correctement vos articles
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« Assurez-vous que les bouteilles de vin et tout autre article cassable que vous apportez sont bien emballés et protégés contre les bris », explique le chef exécutif. « En outre, emballez les condiments, les sauces et les liquides, tels que les vinaigrettes, en toute sécurité dans des Tupperware ou d'autres contenants à couvercle hermétique. La dernière chose que vous voulez, c'est un vilain déversement qui ruine le reste des articles de votre panier. Le chef Kurapatwa recommande également d'utiliser des compresses chaudes et froides pour garder les aliments à leur bonne température. Les boissons glacées telles que le thé glacé et la limonade font d'excellents packs de glace.
N'oubliez pas le nettoyage
Assurez-vous d'apporter des articles tels que des siestes humides, des lingettes, des serviettes en papier et des sacs à ordures pour rendre le nettoyage facile et gérable.
Accompagnez vos plats d'un bon vin
"En règle générale, je pense que vos goûts personnels doivent primer avec tout accord de vin, mais pour un pique-nique, vous devez absolument refroidir le vin que vous choisissez, blanc ou rouge", explique le chef Kurapatwa.
Il propose les accords pique-nique suivants :
- Les vins rosés et les rieslings ont tendance à avoir le plus grand attrait et se marient bien avec plusieurs types de plats de pique-nique traditionnels, tels que le poulet, les viandes barbecue et même les hot-dogs.
- Les assiettes de fromages et de viandes se marient bien avec un cabernet ou un beaujolais.
- Les fruits frais, comme les baies, les pêches et les nectaires, feraient bien l'affaire avec un Chardonnay.
