Une salade de haricots saine et piquante est la parfaite végétalien Accompagnement de Pâques. Vivant avec la couleur et la saveur, vous voudrez peut-être en faire un peu plus pour qu'il vous en reste pour le lendemain.
Une salade de haricots saine et piquante est le parfait accompagnement végétalien de Pâques. Vivant avec la couleur et la saveur, vous voudrez peut-être en faire un peu plus pour qu'il vous en reste pour le lendemain.
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Salade de Pâques aux quatre haricots
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 1/2 livre de haricots verts frais, extrémités parées, coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés, égouttés
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches ou pois chiches, rincés, égouttés
- 1) 15 onces) boîtes de haricots noirs, rincés, égouttés
- 1/2 petit oignon rouge, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
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Instructions:
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- Faire cuire légèrement les haricots verts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tremper dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et sécher.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en remuant pour enrober. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au lendemain.
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Plus sain vacances végétaliennes vaisselle!
