Même s'ils travaillent et que vous ne l'êtes pas, cela ne veut pas dire que rien ne se passe en ce qui concerne le personnel du restaurant. Étiquette et les bonnes manières s'appliquent toujours et la relation entre le restaurant et le client va dans les deux sens. Nous avons discuté avec des restaurateurs, des gérants et du personnel de service et avons dressé une liste des principales choses à faire – ou à ne jamais faire – lorsque vous dînez au restaurant.
En fin de compte, la grande majorité des propriétaires et des employés de restaurant sont des personnes travailleuses qui font de leur mieux pour vous assurer une expérience culinaire agréable. Leur travail en dépend, après tout. Mais de petites choses, comme établir un contact visuel ou parler au téléphone portable, peuvent faire toute la différence pour le personnel. Voici les Top 10 les choses les plus aimées - et détestées - que nous faisons en tant que clients.
Top 5 des restaurants
Donnez un bon pourboire à votre serveur
À moins que vous n'ayez reçu un service vraiment nul, donnez un pourboire d'au moins 15 pour cent à votre serveur. La norme actuelle pour un service bon à excellent oscille désormais entre 18 % et 20 %. Les serveurs ne gagnent généralement que quelques dollars de l'heure, alors votre conseil est de savoir comment ils gagnent leur vie. Les serveurs donnent également des pourboires à d'autres membres du personnel de service comme les bussers, les restaurateurs et les barmans qui, selon l'établissement, peuvent se tailler jusqu'à 40 pour cent de leurs pourboires totaux. « Si vous n'êtes vraiment pas satisfait de votre service et que vous n'avez pas l'impression qu'un pourboire de 18 à 20 % est approprié, vous pouvez partir. moins, mais assurez-vous de dire au directeur pourquoi vous n'êtes pas satisfait de votre service », explique Rachel, directrice générale du restaurant. Fingerman. "Si vous n'êtes pas prêt à dire au responsable pourquoi vous laissez un mauvais pourboire, alors vous devriez donner un pourboire approprié." Tenez compte du pourboire lorsque vous décidez si vous pouvez vous permettre de manger au restaurant. Si vous ne pouvez pas vous permettre le bon pourboire, vous devriez envisager une alternative moins chère. De plus, à l'ère des sites de rabais et des offres promotionnelles, gardez à l'esprit que même si vous avez reçu 100 $ repas pour 50 $, votre serveur vous a quand même servi 100 $ de nourriture et devrait recevoir un pourboire en fonction de ce pré-escompte montant.
Respecter le personnel
Presque tout le monde que je connais a travaillé dans un restaurant à un moment donné ou est proche de quelqu'un qui l'a fait. Bien que le personnel du restaurant vous serve votre nourriture, il existe une grande différence entre un serveur et un serviteur. Respecter le personnel n'est pas seulement la bonne chose à faire, mais quand ils se sentent respectés et appréciés, cela conduit presque toujours à un meilleur service. Les divisions entre les classes de personnes qui travaillent dans Restaurants contre ceux qui y dînent. Les courtoisies courantes comme regarder votre serveur ou votre busser dans les yeux et dire « s'il vous plaît » et « merci » ne doivent pas être négligées.
Demander des recommandations
Il y a de fortes chances que les serveurs aient essayé la plupart de ce qui est proposé au menu. Ils voient la nourriture être préparée, servie et appréciée quotidiennement et ont probablement une assez bonne idée des meilleurs éléments du menu. Demandez-leur ce qu'ils aiment manger personnellement et pourquoi c'est leur préféré. Si vous avez l'impression que votre serveur suggère simplement la chose la plus chère du menu pour augmenter son pourboire, demandez-lui de vous dire pourquoi il préfère le filet au pain de viande. Vous n'êtes pas obligé de suivre leur première suggestion, mais à tout le moins, vous aurez plus d'informations à prendre en compte lors de votre décision.
Soyez prêt à commander
Si vous dites à votre serveur que vous êtes prêt à commander, soyez prêt. Il n'y a pas grand-chose de plus frustrant pour un serveur d'avoir à se tenir à votre table pendant que vous contemplez les pâtes par rapport au steak pendant 10 minutes. Sauf si vous avez des questions spécifiques, dites au serveur que vous souhaitez quelques minutes de plus pour décider. Si c'est une nuit chargée, ils ont probablement une douzaine d'autres choses à faire, et rester les bras croisés pendant quelques minutes peut vraiment les ralentir. « Je pense qu'il est facile pour les clients d'oublier que j'attends aussi sur plusieurs autres tables, et je dois donnez à chacun le même bon service », explique Laura Nagel, serveuse dans un restaurant gastronomique de Philadelphie steak House. "Je ne pourrai peut-être pas retourner à votre table au moment où vous serez prêt à commander." Soyez patient et prévenant et Gardez à l'esprit que plus le personnel de service travaille efficacement, plus votre expérience culinaire sera fluide. être.
Dites au manager comment s'est passée votre expérience
De nombreux gérants de restaurant ne sont priés de venir à une table que lorsqu'il y a une plainte. Une grande partie du travail d'un manager consiste à assurer la satisfaction du client et à traiter tous les problèmes qui surviennent, mais il est également agréable et très apprécié d'entendre des commentaires positifs. Si vous aviez un serveur particulièrement utile, dites-leur. Ou, mieux encore, dites-le à leur manager. Le travail au restaurant semble souvent être un travail sous-estimé, donc un compliment apparemment mineur peut faire une énorme différence. «Nous avons récemment organisé une réunion de famille et tout le monde semblait passer un merveilleux moment. Ensuite, l'un des invités a tenu à dire à tous les serveurs et au directeur à quel point ils se sont amusés et à quel point nos efforts et notre chaleur ont amélioré leur expérience. Ce sont des commentaires comme ceux-là qui nous motivent et nous permettent de nous sentir appréciés », explique Leah Schlackman, serveuse au Home Restaurant à Manhattan.
