Faire du bœuf pour un dîner en famille peut coûter cher. Mais avec le tri-tip, une coupe de bœuf souvent sous-utilisée, vous pouvez préparer des dîners de bœuf bon marché, pleins de saveurs et qui ne prendront pas beaucoup de temps à cuisiner.
Qu'est-ce qu'un triple pourboire ?
Le bœuf à trois pointes est une coupe désossée provenant du bas du surlonge et de forme triangulaire (souvent appelée rôti triangulaire). Le rôti entier pèse généralement environ 1 1/2 à 2 livres et environ 2 pouces d'épaisseur.
Tri-tip est relativement cher et va très loin lorsqu'il est tranché finement. Vous ne verrez peut-être pas toujours le tri-tip dans votre épicerie ou votre boucherie locale, alors demandez au boucher et il y a de fortes chances que ce soit à l'arrière.
Comment préparer du bœuf à trois pointes
Un excellent moyen de préparer du boeuf à trois pointes pour la cuisine, c'est de le faire mariner. Tri-tip est une viande très maigre, donc elle sèche facilement, mais la faire mariner aide à la garder humide et bien sûr à ajouter de bonnes saveurs à la viande.
Les saveurs mexicaines fonctionnent bien avec les trois pointes, alors essayez d'en utiliser épice dans ta marinade ou encore plus simple, utilisez une vinaigrette italienne pré-faite. UNE Sauce soja la marinade combinée aux saveurs asiatiques est également délicieuse. Ou une vinaigrette balsamique à l'ail ou une marinade au vin rouge avec des herbes fraîches fonctionnent bien. Si vous ne voulez pas faire mariner le steak, vous pouvez simplement saupoudrer de sel et de poivre ou d'herbes fraîches.
Comment faire cuire du bœuf à trois pointes
Tri-tip le bœuf peut être cuit de différentes manières y compris griller, rôtir et griller. Mais parce que le tri-tip est très maigre, vous devez faire attention à ne pas trop le cuire. Mais mariner aidera à le garder juteux et humide. L'une des meilleures façons de cuisiner le tri-tip est de le griller car cela ne prendra pas très longtemps et il restera humide.
Le rôti à trois pointes peut être cuit entier ou coupé en steaks ou en fines lanières. Pour le faire cuire entier, griller à feu moyen pendant environ 30 à 35 minutes, rôtir à 425 degrés F pendant 30 à 35 minutes, ou faire bouillir environ 5 pouces de la flamme pendant 25 à 30 minutes, en veillant à utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne, quelle que soit votre méthode utilisation.
Pour cuire des steaks individuels, coupez-les d'environ un pouce d'épaisseur et faites-les griller ou cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté. Trancher le rôti en fines lanières, entre 1/8 et 1/4 de pouce d'épaisseur est une façon très polyvalente de cuisiner trois pointes, car il peut être en brochette et grillé, sauté ou utilisé dans des ragoûts, des sandwichs ou des tacos.
