Lassé de la farce au pain? Nous obtenons de cette façon aussi. Nous nous tournons donc vers le riz sauvage pour laisser reposer la farce et apporter un nouveau plat d'accompagnement végétalien à la table des fêtes. Cette recette de riz sauvage est excellente servie chaude, mais nous sommes également connus pour en manger au petit-déjeuner ou pour une collation dès la sortie du réfrigérateur.
Lassé de la farce au pain? Nous obtenons de cette façon aussi. Nous nous tournons donc vers le riz sauvage pour laisser reposer la farce et apporter un nouveau plat d'accompagnement végétalien à la table des fêtes. Cette recette de riz sauvage est excellente servie chaude, mais nous sommes également connus pour en manger au petit-déjeuner ou pour une collation dès la sortie du réfrigérateur.
Riz sauvage des Fêtes
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 1-1/2 tasse de riz sauvage, trempé dans l'eau pendant la nuit, égoutté
- 6 tasses d'eau
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 mangue ou orange, pelée, coupée en dés
- 4 oignons verts, tranchés (parties vertes et blanches)
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1 tasse de pacanes confites, hachées
- 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Pincée généreuse de sel
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
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Instructions:
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- Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le riz sauvage et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ouvert. Bien égoutter dans un tamis à mailles fines puis remettre le riz dans la casserole.
- Ajouter les ingrédients restants, en remuant bien pour combiner. Chauffer à feu moyen en remuant souvent. Servir chaud.
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