Tostadas au bœuf et aux courgettes avec sauce chipotle-crème en moins de 25 minutes – SheKnows

Ce repas d'inspiration mexicaine est facile à préparer et vous adorerez la combinaison de saveurs de bœuf et de courgettes grillées. La sauce chipotle-crème est la garniture parfaite pour un peu de piquant supplémentaire.

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Je suis allé juste un peu non conventionnel avec ce plat et j'ai inclus des courgettes grillées dans le mélange. Et pourquoi pas? Ils sont partout où vous regardez en ce moment et il n'y a rien de mieux que de manger des produits de saison. Changez les choses en incluant différents légumes lorsque l'automne ou l'hiver arrive.

Ces tostadas sans gluten sont parfaites pour un dîner de fête. Servez-les avec du riz et des haricots pour un repas complet.

Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Recette de Tostadas au boeuf et courgettes avec sauce chipotle-crème

Ces tostadas sont si faciles à personnaliser. Ajouter du maïs ou des cubes d'avocat. Vous pouvez également ajouter du fromage sur les dessus et les faire passer sous le gril pendant environ 20 secondes.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson 15 minutes | Durée totale: 23 minutes

Ingrédients:

• 1/3 tasse de crème sure
• 1/2 piment chipotle d'une boîte de chipotle en sauce adobo
• 1/2 cuillère à soupe de sauce adobo
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1-1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1-1/2 livres de boeuf haché maigre
• 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café de coriandre séchée
• 1/2 cuillère à café de cumin séché
• 1/4 cuillère à café de sauce piquante, plus ou moins au goût
• 1 cuillère à café de sel, divisé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 grosse courgette, les extrémités parées et coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 1 gros poivron rouge, pépins et membrane enlevés, coupé en lanières
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, déchirée, comme garniture
• 8 coquilles de tostada de maïs sans gluten (5 pouces de diamètre)

Instructions:

1. Ajouter la crème sure, le chipotle, la sauce adobo et le lait dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à homogénéité. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Placer une grande poêle à feu moyen sur la cuisinière. Laissez chauffer la poêle et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes. Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajoutez l'ail, puis le bœuf haché. Défaire le bœuf haché avec le dos d'une cuillère de cuisson et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Une fois que le bœuf haché est doré, ajoutez la pâte de tomate, l'eau, la coriandre, le cumin, la sauce piquante, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu. Cuire encore une minute environ en remuant, puis retirer du feu et couvrir.
4. Placez une poêle à griller à feu moyen sur la cuisinière. Lorsqu'il est chaud, vaporisez légèrement avec l'aérosol de cuisson antiadhésif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les rondelles de courgettes et les lanières de poivrons. Cuire quelques minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril foncé se forment. Retirer du feu et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
5. Lorsqu'elles sont froides au toucher, coupez les rondelles de courgettes et les lanières de poivrons rouges en dés.
6. Assemblez les tostadas en ajoutant d'abord 3-4 cuillères à soupe bombées de bœuf haché à chacune, puis les courgettes et les poivrons. Garnir chaque tostada d'un filet ou d'une cuillerée de sauce chipotle-crème et garnir de coriandre.
7. Sers immédiatement.

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