Les cheesesteaks de style Philly avec de la viande tendre et une sauce au fromage gluant font un dîner délicieux et simple. Ils n'ont même pas besoin d'être gras pour être savoureux. Ajoutez des légumes, utilisez de la viande maigre et du fromage faible en gras, et vous obtenez un repas de steak au fromage Philly alléchant et sain. Mordez à pleines dents dans ces recettes et astuces de cheesesteak.
Conseils pour les meilleurs cheesesteaks à la Philly
1. Optez pour un rouleau doux
Un bon petit pain italien fait le meilleur sandwich au cheesesteak. Si non disponible, choisissez un autre chignon texturé doux.
2. Utilisez de la viande tendre et juteuse
La viande est la partie la plus importante du cheesesteak, vous devez donc choisir une viande qui restera très tendre et juteuse. Les bonnes options incluent le faux-filet ou le bœuf rond au choix. Vous pouvez
utilisez du maigre ou extra-maigre pour réduire le gras et les calories, mais gardez à l'esprit que plus un steak est gras, plus il sera juteux.
3. Tranchez-le finement
Avant de commencer à cuire la viande, vous devez la trancher finement pour qu'elle cuise rapidement et reste tendre.
4. Choisissez un fromage fondant
Un vrai cheesesteak Philly utilise une sauce « whiz » ou au fromage fondu. Cependant, vous pouvez tout aussi bien utiliser des tranches de fromage provolone, américain ou mozzarella. Fromage fondu
La sauce peut être riche en sodium et en calories, donc si vous essayez de rester en bonne santé, une tranche ou deux de provolone, américaine ou mozzarella est votre meilleur choix. Vous pouvez soit faire fondre le fromage
au préalable (au micro-ondes quelques secondes) ou bien laisser fondre sur le sandwich à cause de la chaleur de la viande et des légumes.
5. N'oubliez pas les extras savoureux
Les oignons et les poivrons (piquants ou sucrés) sont un classique du cheesesteak de Philadelphie. Mais vous pouvez répondre à vos goûts en utilisant des champignons sautés, des tomates, des tranches de courgettes ou tout autre légume. En tant que
bonus nutritionnel supplémentaire, les légumes ajouteront de la texture et du volume à faible teneur en calories. Faites cuire à la vapeur ou sautez les légumes dans un peu d'huile d'olive et gardez-les tranchés finement pour qu'ils soient plus faciles à manger
sur le sandwich.
