Recette de chaudrée de maïs au chili vert maigre et de biscuits au cheddar et à la ciboulette – SheKnows

Une tasse chaude de cette soupe de maïs copieuse et satisfaisante vous fera revenir pour plus. Servez les biscuits au cheddar et à la ciboulette avec la chaudrée crémeuse pour un délicieux repas rustique.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Si vous aimez la chaudrée de maïs, c'est un excellent repas copieux par temps frais. La plupart des chaudrées de maïs sont embourbées avec des crèmes épaisses et des fromages, mais pas dans cette recette. Ici, nous l'avons allégé et épicé en ajoutant des piments verts à la chaudrée, ce qui lui donne un coup de fouet supplémentaire.

Recette de chaudrée de maïs au chili vert maigre

Pour 6-8 personnes

Ingrédients:

• 10 épis de maïs frais
• Huile d'olive vierge extra
• 1 gros oignon, émincé
• 4 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3 tasses de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
• 1/2 tasse de piments verts en conserve, hachés
• 4 pommes de terre rouges moyennes, coupées en cubes
click fraud protection
• 1 cuillère à café de thym frais émincé ou 1/4 cuillère à café sec
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de lait d'amande nature, de lait de soja ou de lait écrémé
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, crème sure et oignons rouges émincés, fromage cheddar ou bacon pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Nettoyez les épis de maïs et au-dessus d'un grand bol, retirez tous les grains de maïs de chaque épi de maïs et mettez de côté. Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez une petite quantité d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ trois à cinq minutes. Ajouter la farine et remuer constamment pendant environ deux minutes. Incorporer lentement le bouillon de légumes jusqu'à ce que tout soit incorporé et qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.
2. Ajouter le lait, les pommes de terre, les grains de maïs, les piments verts, les feuilles de laurier, le thym et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition rapide, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Retirez les feuilles de laurier et ajoutez la moitié de la chaudrée dans un mélangeur ou un robot culinaire en la mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et lisse. (Vous pouvez également effectuer cette étape directement dans la casserole si vous avez un mixeur plongeant ou un mixeur plongeant.) Remettez le mélange dans la casserole et mélangez bien. Verser dans des bols et garnir de crème sure, de coriandre fraîche et d'oignons rouges émincés.

recette Biscuits cheddar ciboulette

Donne 8 biscuits

Ingrédients:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de fromage cheddar fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre froid non salé, coupé en dés
• 3/4 tasse de crème moitié-moitié ou épaisse
• 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée finement
• 1 œuf, mélangé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
2. Dans un grand bol, ajouter la farine, le cheddar, la ciboulette, la poudre à pâte, le sel de mer et le beurre. Avec un batteur batteur à basse température jusqu'à ce que le mélange soit très friable. (Il y aura de petits morceaux de beurre, c'est ce que vous voulez.) Ajoutez lentement la moitié-moitié ou la crème et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
3. Sur un plan fariné, pétrir la pâte et la rouler en rectangle. Avec un emporte-pièce, commencez à découper des ronds et posez-les sur la plaque à biscuits. Badigeonner le dessus de dorure et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Sers immédiatement.

Plus de recettes de maïs

Galettes de maïs frais avec salsa d'avocat
Salsa de maïs sucrée et épicée
Maïs grillé à la mexicaine

Laissez un commentaire