Lundi sans viande: chili aux haricots blancs et au maïs – SheKnows

Ce chili simple mais savoureux aux haricots blancs et au maïs est facile à préparer, parfait pour un lundi sans viande, et vous n'aurez pas à chercher beaucoup plus loin que votre garde-manger pour les ingrédients.

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Une fois qu'il est l'heure de dîner un lundi, vous n'aurez peut-être pas envie de rester longtemps devant la cuisinière. Mais que faire si vous voulez toujours un repas délicieux, chaud et copieux? Cette recette de chili sans viande aux haricots blancs et au maïs du lundi est la solution parfaite. Avec seulement une poignée d'ingrédients, dont la plupart sont peut-être dans votre garde-manger, vous pouvez servir ce chili copieux. Servez avec une salade verte fraîche, une poignée de croustilles tortilla sur le côté et une cuillerée de crème sure sur le dessus, et votre dîner du lundi s'avère formidable !

Chili aux haricots blancs et au maïs

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 (15 onces) boîtes de haricots Great Northern, égouttés et rincés
• 1-1/2 tasse de grains de maïs surgelés (ou utilisez d'abord en conserve, égouttés)
• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés, égouttées
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 4 onces de piments verts en dés
• 1/4 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle
• Facultatif: crème sure à verser sur des portions individuelles

Instructions:

1. Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ quatre minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
2. Ajouter les haricots, la tomate, le maïs et les piments verts et bien mélanger.
3. Ajouter le bouillon de légumes avec le sel, le poivre, le cumin et la poudre de chili.
4. Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes.
5. Servir dans des bols individuels avec une cuillerée de crème sure sur le dessus.

Vous vous réchaufferez vraiment avec ce chili copieux et sans viande!

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