Betteraves sautées avec vinaigrette à l'agave et à la moutarde – SheKnows

Un plat d'accompagnement végétalien coloré et satisfaisant, les betteraves copieuses légèrement dorées dans une poêle mélangées à une vinaigrette sucrée-salée deviendront rapidement un favori de la famille pendant les mois d'hiver.
Un plat d'accompagnement végétalien coloré et satisfaisant, les betteraves copieuses légèrement dorées dans une poêle mélangées à une vinaigrette sucrée-salée deviendront rapidement un favori de la famille pendant les mois d'hiver.

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Betteraves sautées avec vinaigrette à l'agave et à la moutarde

Pour 4 personnes

Ingrédients:

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• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

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• 1-1/2 livre de petites betteraves dorées ou rouges, parées, nettoyées, coupées en quartiers

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• Sel et poivre noir fraîchement moulu

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• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

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• 1 cuillère à soupe d'agave

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• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

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• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

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• 2 cuillères à soupe de jus d'orange

Instructions:

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1. Chauffer une poêle à feu moyen. Mélanger les betteraves avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de l'huile, le balsamique, l'agave, la moutarde, le zeste et le jus d'orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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3. Servir les betteraves arrosées de vinaigrette.

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