Rôtir une dinde n'est pas aussi compliqué que certains voudraient vous le faire croire. Bien que cela prenne du temps et de la planification, le processus réel est assez simple. Suivez ces étapes pour épater vos invités avec une dinde rôtie parfaite.
Étape 1: Planifiez votre temps judicieusement
Pour vous assurer que votre dinde est prête à temps pour votre grand dîner, vous voulez travailler en arrière pour estimer le temps dont vous aurez besoin pour préparer votre festin. Vous pouvez estimer le temps de rôtissage et de décongélation en fonction du poids de votre dinde - supposons environ un jour de décongélation pour quatre livres de dinde si vous décongelez l'oiseau dans votre réfrigérateur. Alternativement, estimez 30 minutes de décongélation par livre de dinde si vous décongelez l'oiseau dans de l'eau froide. Pour la cuisson, prévoyez environ 15 à 20 minutes par livre de dinde, en gardant à l'esprit que les plus grosses dindes nécessitent moins de temps par livre. Par exemple, une dinde de 24 livres peut nécessiter seulement 12 à 15 minutes de temps de cuisson par livre.
Pour garantir une dinde particulièrement savoureuse et moelleuse, envisagez de réserver huit à 12 heures pour la saumure également. Ne saumez pas un oiseau casher ou auto-arrosant, car la saumure le rendra trop salé.
Que vous décidiez de saumurer votre oiseau ou non, vous devrez le nettoyer et retirer le sac de gésiers avant de passer à l'étape suivante.
Étape 2: rehausser la saveur
Pour vraiment rehausser la saveur de votre dinde rôtie, vous voudrez la faire rôtir avec une variété de légumes qui créeront un bouillon savoureux pendant la cuisson de la dinde. Coupez les oignons, le céleri, les carottes et autres légumes de votre choix en morceaux de deux pouces, en les superposant au fond de votre rôtissoire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme des feuilles de basilic, du romarin ou du thym.
Avant de couper les légumes, allez-y et préchauffez votre four à 375 degrés F pour qu'il soit prêt à partir lorsque l'oiseau est préparé.
Étape 3: Préparez l'oiseau
Placez votre dinde décongelée sur la couche de légumes dans la rôtissoire. Utilisez de la ficelle de cuisine pour attacher les pilons près du corps de la dinde, puis repliez ses ailes sous le corps. Ces deux étapes aideront la dinde à cuire uniformément. Badigeonner la dinde d'un mélange de beurre et d'huile, puis assaisonner la volaille de sel et de poivre. Enfin, versez deux pouces d'eau au fond de la rôtissoire pour aider à créer un bouillon pendant que la dinde rôtit.
Étape 4: Rôtir
Vous êtes prêt à mettre la dinde au four! Réglez une minuterie pour environ la moitié du temps de cuisson prévu. Lorsque le minuteur sonne, retirez la dinde et utilisez le bouillon au fond de la casserole pour arroser légèrement la peau de l'oiseau. Remettez la dinde au four pour terminer la cuisson. Vous savez que votre dinde est prête lorsque sa température interne atteint 165 degrés F. Juste comme ça, vous avez terminé!
Regardez: Comment découper une dinde
La tradition dit de trancher à table, mais nous pensons que vos invités seront tout aussi heureux avec une jolie présentation à l'assiette.
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