La tarte à la crème Boston est un dessert classique qui ne se démode jamais, surtout lorsque vous lui donnez une mise à jour créative. Réinventer la recette de la tarte à la crème Boston pour faire des cupcakes, des martinis ou des biscuits peut ajouter un tout nouvel élément à un dessert traditionnel et délicieux. Voici quelques recettes innovantes inspirées de la tarte à la crème de Boston.
Recettes de tarte à la crème Boston
Cupcakes à la tarte à la crème Boston
Donne 12 portions
Ingrédients:
1-3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de lait, divisé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
9 jaunes d'œufs, température ambiante
1/3 tasse plus 1-1/4 tasse de sucre granulé
11 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/8 cuillère à café plus 1/2 cuillère à café de sel
2-1/2 tasses de farine
2-1/2 cuillères à café de levure chimique
1 gousse de vanille, fendue
2/3 tasse de crème épaisse
8 onces de chocolat mi-sucré, haché finement
Instructions:
1. Pour faire la garniture, fouetter 1/4 tasse de lait avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer 3 jaunes d'œufs. Versez 3/4 tasse de lait dans une petite casserole et mélangez 1/3 tasse de sucre. Porter le mélange à ébullition en remuant souvent.
2. Retirez la casserole du feu et versez lentement la moitié du mélange dans le mélange d'œufs, en remuant tout le temps. Remettez tout le mélange dans la casserole et portez à ébullition en remuant continuellement pour que les œufs ne se brouillent pas.
3. Retirer la casserole du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de beurre, la vanille et 1/8 cuillère à café de sel. Verser le mélange dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et épais.
4. Pour faire des cupcakes, préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser un moule à cupcakes de caissettes en papier. Mélanger la farine avec la levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol. Dans un autre bol, mélanger 1-1/4 tasse de sucre avec les graines de la gousse de vanille.
5. Battre 10 cuillères à soupe de beurre avec le mélange de sucre vanillé jusqu'à homogénéité. Incorporer 6 jaunes d'œufs, 2 à la fois, puis incorporer graduellement le mélange de farine et 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait.
6. Verser la moitié de la pâte dans le moule à cupcakes préparé. Déposer la garniture sur la pâte puis verser le reste de la pâte sur la garniture. Cuire les cupcakes 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir pendant la préparation du glaçage.
7. Ajouter la crème dans une casserole et chauffer. Retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. Laisser refroidir quelques minutes puis arroser de chocolat sur les cupcakes refroidis. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Martini tarte à la crème Boston
Donne 1 cocktail
Ingrédients:
1/2 once de vodka aromatisée à la vanille
1/2 once de liqueur de chocolat noir
1/2 once de crème irlandaise
Crème fouettée
Copeaux de chocolat
Instructions:
1. Mélanger la vodka et la liqueur de chocolat dans un shaker avec de la glace. Bien agiter et verser dans un verre à martini réfrigéré.
2. Verser la crème irlandaise sur le mélange et garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat.
Biscuits à la tarte à la crème Boston
Donne 24 biscuits
Ingrédients:
1 paquet (1 once) de pouding à la vanille
1-1/2 tasse de lait
4 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre non salé
1-1/4 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1-3/4 tasses de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1-1/2 tasse de pépites de chocolat
Instructions:
1. En suivant les instructions sur la boîte, préparez le pudding avec 1-1/2 tasse de lait et 2 cuillères à café de vanille. Laisser refroidir jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et 2 cuillères à café de vanille.
3. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Incorporer graduellement le mélange sec au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits pour faire 48 petits biscuits. Cuire les biscuits de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement. Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie jusqu'à consistance lisse.
5. Pour assembler, déposer le mélange de pouding sur la moitié des biscuits, puis recouvrir de l'autre moitié des biscuits, puis arroser de chocolat sur les biscuits. Laissez le chocolat prendre jusqu'au moment de servir.
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