Les crackers frits au poisson rouge sont la meilleure façon de manger de la soupe à la tomate – SheKnows

Craquelins de poisson rouge et soupe à la tomate: existe-t-il des accords mets et mets qui vous ramènent plus vivement à votre enfance ?

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Les craquelins de poisson rouge étaient un aliment de base pour les collations en grandissant, et un bol de soupe à la tomate - condensée, bien sûr - ornait souvent notre table de déjeuner. Alors quand j'ai vu que Tym Bussanich était fou biscuits salés au poisson rouge frits plein de soupe aux tomates sur Instagram, je savais que je devais faire la mienne.

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Ouais!!! Bols de craquelins de poisson rouge faits maison #foodbeast

Une publication partagée par Grand Tym (@tymbussanich) sur 24 juillet 2015 à 13 h 08 HAP

Je voulais un tireur de poisson rouge feuilleté mais croustillant et intensément au fromage pour contenir ma soupe. La pâte que j'ai faite est similaire à celle avec laquelle vous pourriez faire des empanadas, mais je l'ai remplacée par du cheddar pulvérisé Goldfish pour une partie de la farine et a ajouté un tas de fromage cheddar fort avec un peu d'Asiago pour plus saveur.

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Façonner la pâte était un peu délicat. Vous voulez que les parois de votre tireur soient minces pour qu'elles deviennent croustillantes, mais il s'est avéré difficile de faire coopérer la pâte. La solution? Façonnez votre pâte dans un verre à liqueur recouvert de film plastique, puis congelez pendant au moins une heure. Une fois que les crackers Goldfish sont congelés, ils sont faciles à retirer des verres à liqueur et conservent leur forme lors de la friture.

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Le résultat? Des shooters de craquelins Goldfish au fromage, salés, croustillants mais feuilletés qui sont plus qu'à la hauteur pour tenir votre soupe à la tomate préférée.

Recette de crackers de poisson rouge avec soupe de tomate

Les crackers au fromage et croustillants Goldfish sont les récipients parfaits pour votre soupe aux tomates dans cette recette amusante.

Rendement 18

Temps de préparation: 1 heure | Temps d'inactivité: 2 heures | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 3 heures 25 minutes

Ingrédients:

• 1 tasse de craquelins Goldfish au cheddar concassé (à partir d'environ 3/4 d'un sac)
• 2-1/2 tasses de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel, et plus au goût
• 1-1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de fromage Asiago râpé
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2/3 tasse d'eau glacée
• 3 litres d'huile de canola
• 1 litre de soupe aux tomates

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, mélanger les miettes de poisson rouge, la farine et le sel. Pulser pour mélanger.
2. Ajouter le cheddar, le fromage Asiago et le beurre. Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
3. Pendant que la machine est en marche, arrosez d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se rassemble - elle devrait s'éloigner des côtés du robot culinaire. La texture sera légèrement plus élastique et plus humide que la pâte à tarte, mais pas collante.
4. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
5. Recouvrez vos verres à shot d'une pellicule plastique. Prenez un peu de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, et faites une dépression au centre avec votre pouce tout en utilisant vos doigts pour affiner légèrement les parois. Pressez cette pâte dans un verre à liqueur chemisé, en continuant à presser et à affiner les parois du tireur jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du verre à liqueur. Coupez l'excédent de pâte.
6. Congelez les verres à liqueur remplis de pâte pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient solides.
7. Pendant ce temps, dans une poêle à fond épais à bords hauts, chauffer l'huile de canola à 365 degrés F.
8. Retirez vos crackers Goldfish des verres à liqueur et retirez le film plastique. Faites-les frire par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
9. Retirez les pousses de l'huile et laissez égoutter sur du papier absorbant. Pour plus de saveur, vous pouvez les saupoudrer de sel dès que vous les sortez de l'huile.
10. Pour tous les tireurs qui ne se tiennent pas debout tout seuls, prenez un couteau très tranchant et rasez une fine tranche par le bas pour qu'elle soit plate.
11. Placez vos crackers Goldfish à la verticale et remplissez-les de votre soupe aux tomates préférée.

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