Des œufs sont un aliment magique. Ils sont faibles en calories, riches en vitamines et constituent une source de protéines peu coûteuse, sans parler du fait qu'ils augmentent le « bon » cholestérol. Mais une nouvelle étude a révélé que les œufs peuvent avoir un avantage supplémentaire pour la santé: Manger des œufs peut réduire votre risque de diabète de type 2.
L'étude, menée par des chercheurs de l'Université de Finlande orientale et publiée dans la revue Molecular Nutrition & Food Research, a porté sur 239 échantillons de sérum sanguin des participants à l'étude sur les facteurs de risque de maladie cardiaque ischémique de Kuopio.
Les échantillons ont ensuite été divisés en quatre groupes: sujets avec une consommation d'œufs plus élevée, définie comme une moyenne d'un œuf par jour; les sujets ayant une faible consommation d'œufs, définie comme une moyenne de deux œufs par semaine; ceux qui ont mangé des œufs et ont développé le type 2
Ce que les chercheurs ont découvert, c'est que ceux qui mangeaient plus d'œufs - ou un œuf par jour - étaient moins susceptible de développer un diabète de type 2.
Au cours de leur analyse, les chercheurs ont également identifié plusieurs composés biochimiques qui en ont identifié un comme étant à risque de développer la maladie, y compris l'acide aminé tyrosine.
La chercheuse et auteure principale de l'étude Stefania Noerman a déclaré dans un communiqué que ces résultats sont préliminaires et qu'il est « trop tôt pour tirer des conclusions causales »; cependant, ils sont également prometteurs.
« Nous avons maintenant quelques indices sur certains composés liés aux œufs cela peut avoir un rôle dans le développement du diabète de type 2 », a déclaré Noerman. « Des investigations plus détaillées avec à la fois des modèles cellulaires et des études d'intervention chez l'homme qui utilisent des techniques, telles que la métabolomique, sont nécessaires pour comprendre les mécanismes derrière les effets physiologiques de l'œuf admission."
