Recettes nationales du Mois du miel
Toutes les recettes sont une gracieuseté de Miel d'Abeille Sue
Focaccia Miel Ail
Donne 8 portions
Ingrédients:
2-1/2 à 3 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure active
1 cuillère à café de sel
3/4 tasse d'eau
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 onces de fromage feta
6 cuillères à soupe de poivron rouge rôti haché
2 cuillères à café de romarin
1/2 tasse d'olives grecques, hachées
2 cuillères à soupe de semoule de maïs
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, la levure non dissoute et le sel. Dans une casserole à feu moyen-doux, chauffer 1/4 tasse de miel et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Incorporer aux ingrédients secs, en ajoutant plus
farine si le mélange est collant.
2. Mélanger l'ail et le fromage feta et former une pâte, en ajoutant plus de farine si le mélange est encore collant.
3. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes. Laisser reposer 10 minutes.
4. Diviser la pâte en trois sections et rouler à plat. Saupoudrer de poivron rouge rôti, de romarin et d'olives sur la pâte, puis arroser d'1 cuillère à soupe de miel.
5. Saupoudrer de semoule de maïs sur une grande plaque à biscuits. Placer les trois sections de pâte sur la plaque à biscuits et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double.
6. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Poulet grillé au miel et à la lime
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/3 tasse de miel
5 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 gousse d'ail, émincée
1/2 cuillère à café de poivre citronné
4 poitrines de poulet, sans peau et sans os
Instructions:
1. Dans un sac en plastique refermable, mélangez le miel, le jus de citron vert, l'ail et le poivre citronné. Placer le poulet dans le sac, sceller et secouer pour enrober. Mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes,
retourner le sac de temps en temps.
2. Préchauffer la poêle à griller ou le gril à feu vif. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet pendant environ 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair. Servir chaud.
Maïs Chocolat Caramel Miel
Donne 10 à 12 portions
Ingrédients:
2 tasses de cassonade
1 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre, divisé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de miel, divisé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
7 pintes de maïs soufflé
12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
2 cuillères à soupe d'eau
Instructions:
1. Préchauffer le four à 250 degrés F.
2. Mélanger la cassonade, le sel, 1/2 tasse de beurre, la vanille et 1/2 tasse de miel dans une casserole et porter à ébullition. Continuer à bouillir, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la cuisson
soda jusqu'à consistance mousseuse.
3. Étaler le pop-corn sur 2 grandes plaques à biscuits antiadhésives. Verser le mélange mousseux uniformément sur le maïs soufflé et remuer pour enrober.
4. Cuire le mélange de maïs au caramel pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes. Laisser refroidir et casser.
5. Pendant que le maïs au caramel est au four, mélanger les pépites de chocolat, l'eau et 1/2 tasse de miel et 1/2 tasse de beurre restants dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes 2 à 4 minutes en remuant bien toutes les 30
secondes, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ne pas trop cuire ou le chocolat deviendra gros.
6. Verser le mélange de chocolat fondu sur le maïs au caramel refroidi et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
7. Placer les plaques à biscuits au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Réfrigérez tout maïs au caramel non consommé.
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