Avez-vous déjà souhaité être emmené comme les riches et célèbres vers une semaine éclair de plages, de vins incroyables et de plats délicieux assortis? Merci aux auteurs de Bar à vins: des saveurs méditerranéennes à ravir avec des vins assortis, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour une escapade. Au lieu de cela, créez une fête gastronomique européenne dans le confort de votre foyer. Voici comment.
Boire et manger autour de la Méditerranée
Dans leur livre Bar à Vin Nourriture, les co-auteurs Cathy et Tony Mantuano, également propriétaires de Spiaggio's à Chicago, décrivent des recettes authentiques en accord avec les villes. Envie de vous envoler pour Barcelone dans votre propre cucina? Essayez la pizza catalane ou les crevettes à l'ail avec des piments et du romarin pour la taille. Que diriez-vous de vous transporter à Rome pour déguster un granité de limoncello glacé ou un fromage toma croustillant avec de la marmelade de citron et des aubergines grillées? Croyez-le ou non, vous pouvez avoir ce plat délicieux et simple à la maison.
Canalisez le chef européen qui sommeille en vous
Si vous avez l'eau à la bouche, il est temps de commencer à cuisiner pour votre famille et vos convives. Quel meilleur moment pour organiser une fête automnale qu'en canalisant le chef européen qui sommeille en vous? La meilleure partie est qu'il ne nécessite même pas beaucoup de travail dans la cuisine.
Commencer par les antipasti
Cathy recommande de créer une table d'antipasti. Elle dit: "C'est une façon vraiment amusante de créer un sentiment pour la fête et les gens peuvent aussi s'aider eux-mêmes." De plus, en tant qu'hôte vous pourrez vous mêler et travailler la pièce avec vos invités plutôt que de vous sentir séquestré dans la cuisine tout le temps nuit. Parmi ses recommandations pour commencer? Olives tranchées servies un peu plus froides que la température ambiante.
Assembler un buffet de nourriture et de boissons
En plus des antipasti, Cathy recommande de créer une ambiance de buffet avec des boissons également. « Définissez un petit espace où vous avez le choix entre quelques vins », conseille-t-elle. « Mettez-les à disposition où les gens peuvent se servir, se promener, se mêler et goûter aux choses. »
En ce qui concerne les aliments de base de votre menu, Cathy recommande de vrais morceaux de parmesan: « Coupez des morceaux de fromage dans un gros roue et utilisez la roue comme un dispositif de service. Elle suggère également d'associer le goût salé crémeux du fromage à Champagne. « C'est très festif, dit-elle. « Une fois que les gens l’ont essayé, ils l’aiment. »
Manges tes légumes
En plus des offres décadentes, optez pour une alimentation saine et servez des plats à base de beaucoup de légumes, grillés ou sautés, et incorporez beaucoup de salades à votre fiesta. Cathy dit: "Il y a des salades de pois, Cristina au fromage de chèvre et marmelade de Trévise avec du sucre."
Rester simple
Alors que l'une des recommandations de Cathy du haut de sa tête comprend un plat de saumon glacé à la grenade d'Espagne comme plat principal et une influence mauresque de Séville. Cela semble plus compliqué qu'il ne l'est en réalité. Bar à Vin Nourriture présente des plats savoureux et faciles à préparer, vous n'avez donc pas besoin de planifier des jours et des jours avant votre fête d'automne. Et vous ne devriez pas non plus vous sentir dépassé. « Gardez les choses simples », conseille Cathy. « Le livre aide les gens à créer différentes options. »
Vins gagnants
En prime, au fur et à mesure que vous concoctez votre liste de courses, que vous vous lancez dans de nouvelles recettes et que vous appréciez le processus, vous apprendrez de nouvelles choses en cours de route. Par exemple, Bar à Vin Nourriture décrit la Sicile comme la deuxième plus grande région viticole d'Italie, avec certains de leurs meilleurs rouges provenant du cépage Nero d'Avola. Connus pour leurs saveurs de cassis et leur capacité de vieillissement, ces vins rouges sont certainement d'excellents compagnons de cuisine à servir avec votre tartinade méditerranéenne.
Gardez-le fluide
Une fête de la cuisine méditerranéenne est l'occasion idéale pour vraiment profiter de la compagnie de vos invités. Semblable à la version d'un agent immobilier d'une journée portes ouvertes, Cathy recommande de garder votre fête ouverte plutôt que d'organiser un dîner de manière assise. Alors que vous l'égayez peut-être avec un flair pour l'automne avec des citrouilles et des courges et de la musique de fond, vous donnez vraiment le ton pour une nuit délicieuse et amusante à retenir.
Pour en savoir plus sur Wine Bar Food et baver sur les magnifiques photos de nourriture des Mantouanos, visitez WineBarFood.com.
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