Les abricots secs sont facilement disponibles toute l'année, faciles à mélanger aux céréales, à la pâte à muffins et au mélange montagnard, et offrent une dose concentrée pratique de douceur et de nutrition. Cependant, les abricots secs sont pâles par rapport aux abricots frais tendres. En plus d'être une simple collation savoureuse et saine, les abricots fraîchement cueillis peuvent ajouter leur saveur distinctive et leur texture délicieuse aux plats salés et aux desserts sucrés. Si vous avez envie d'abricots, voici huit façons de manger ces fruits dodus à la couleur orange !
1. Crêpes aux Abricots
Les abricots frais sont à leur apogée pendant quelques semaines précieuses de la fin du printemps à l'été, ce qui vous donne une fenêtre opportune pour les inclure dans chaque repas de la journée. Essayez-les pour le petit-déjeuner, en pliant des abricots en dés dans un muffin, un scone ou une pâte à crêpes. Non seulement ils ajouteront une couleur ensoleillée, mais ils commenceront votre journée avec un coup de pouce sain pour le cœur de lycopène et de bêta-carotène. Pour les crêpes aux abricots, réalisez simplement votre pâte à crêpes habituelle, versez sur la plancha, saupoudrez d'abricot frais coupé en petits dés et procédez comme d'habitude.
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2. Salade d'abricots
L'abondante abondance de produits au printemps et en été fait des salades un élément naturel à la table du dîner en famille. Des salades de fruits juteuses et sucrées pour le petit-déjeuner ou le dessert aux salades vertes à feuilles mélangées avec des fruits, des noix et du fromage, les abricots peuvent jouer un rôle de premier plan dans vos efforts de préparation de salades. Et avec chaque salade d'abricots, vous nourrirez votre peau et la santé de vos yeux avec une savoureuse dose de vitamine A. Essayez des abricots en dés, de la feta et des amandes tranchées dans votre prochaine création à feuilles vertes, ou une purée d'abricots frais avec de l'huile d'olive, un peu de balsamique et des assaisonnements pour une vinaigrette acidulée et succulente.
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3. Salades et accompagnements de grains d'abricot
La grande variété de grains et de types de riz vous offre des possibilités presque infinies de présenter des abricots frais. Ces orbes miniatures ressemblant à des pêches se marient bien avec le riz brun, le riz sauvage, le couscous, le boulgour, le quinoa et plus encore. En plus de leur couleur vive, les abricots donnent également aux salades de céréales et aux accompagnements un peu plus de fibres et de fer. Ajoutez des abricots en dés à votre prochaine salade d'orge ou à votre prochain plat d'accompagnement de riz.
Ou essayez cette salade de céréales aux noisettes sucrées: Couscous Pistache Abricot.
4. Glaçage à l'abricot
Les conserves d'abricots achetées en magasin sont un choix pratique pour les glaçages d'abricots sucrés pour badigeonner généreusement de succulentes viandes et volailles, mais conservez la variété en pot pour une fois la saison des abricots terminée. Faites votre propre glaçage à l'abricot en réduisant en purée des abricots frais, du miel, de l'huile d'olive, de l'oignon, du vinaigre et des assaisonnements de votre choix.
Voici une autre recette de glaçage à l'abricot et comment l'utiliser: Poule de Cornouailles glacée à l'abricot.
5. Trempette aux abricots
Un mélange simple et crémeux d'abricots et de fromage frais ou de yogourt est le début d'une gamme savoureuse de trempettes sucrées ou salées pour les collations, les apéritifs, les tartinades à sandwich et les desserts. Non seulement les abricots confèrent une teinte dorée, mais ils ajoutent un volume faible en calories aux fromages généralement riches en calories, ce qui rend les trempettes résultantes plus adaptées au régime alimentaire. Pour faire une trempette sucrée pour les fruits, réduire simplement en purée le fromage à la crème, le yogourt grec et les abricots frais jusqu'à consistance lisse.
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6. Bavarois aux abricots
Étant naturellement sucrés, les abricots sont idéaux pour les recettes de desserts sains et décadents. Une combinaison encore meilleure est un dessert aux abricots intrinsèquement décadent qui est également trompeusement sain. La crème bavaroise traditionnelle est un dessert façonné à base de crème épaisse accompagnée d'une purée d'abricots ou d'autres fruits. Atteindre l'apparence et la texture agréable au palais du bavarois tout en réduisant considérablement les calories est le meilleur des désirs sains et indulgents.
Essayez cette interprétation moins grasse de Bavarois aux abricots.
7. Gâteau aux abricots
Les abricots tranchés finement peuvent devenir le fruit caractéristique d'un gâteau à l'envers, les abricots en dés peuvent être pliés dans des pâtes à gâteaux légères ou denses, et la purée d'abricot peut être arrosée sur le dessus fraîchement sorti du four confiseries. Le printemps et l'été sont propices aux garden-parties en plein air et au thé de l'après-midi sur la terrasse avec des invités inattendus, faisant des gâteaux aux abricots un dessert parfait à toujours avoir sous la main. Prenez simplement votre recette de gâteau blanc ou jaune préférée, incorporez des morceaux d'abricot en dés légèrement farinés et faites cuire comme indiqué.
Ou faites cuire cette recette au four: Gâteau au thé aux abricots frais
8. Crumbles et chips d'abricots
Des fruits tendres et chauds en couches sous une garniture croustillante au beurre sont la matière dont sont faits les desserts d'été parfaits. Donnez aux abricots un dessert qui leur est propre ou combinez-les avec d'autres des fruits pour de nombreux crumbles et chips à venir. Rendez votre dessert à l'abricot encore plus satisfaisant avec une généreuse cuillerée de crème fouettée, de yogourt grec ou de crème glacée à la vanille.
Un dessert coloré bourré d'antioxydants: Croustade à l'abricot et aux mûres
