C'est la fin de l'après-midi et vous essayez de répondre à la question de tous les soirs: qu'est-ce qu'il y a pour le dîner? Vous devez préparer les plats à base de viande préférés de votre famille – lasagnes, tacos au bœuf, hamburgers – mais vous préférez préparer des repas plus sains, plus légers et tout aussi satisfaisants. Que vous surveilliez votre poids ou que vous souhaitiez simplement réduire l'apport en graisses saturées de votre famille, vous pouvez simplement remplacer le bœuf par des alternatives à faible teneur en matières grasses. Essayez les recettes suivantes, avec de la dinde hachée, du poulet et du porc, et vous constaterez que vous pouvez toujours satisfaire les envies de votre famille pour leurs plats préférés tout en satisfaisant votre désir de les nourrir plus sainement repas.
Lasagne à la saucisse de dinde
Pour 8 personnes
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de saucisse italienne de dinde sucrée, boyaux retirés, émiettée
1/2 tasse d'oignon haché
2 boîtes (6 onces) de pâte de tomate
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan
1 gousse d'ail, émincée
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés décongelés et égouttés
1 contenant (16 onces) de fromage ricotta écrémé
Nouilles de lasagne de blé entier, cuites al dente
6 onces de mozzarella au lait écrémé, râpé
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et vaporiser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les saucisses et l'oignon jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit tendre.
2. Ajouter la pâte de tomate, la sauce tomate, le basilic, l'origan, l'ail, le sel et le poivre au mélange de viande. Mélanger les épinards avec le fromage ricotta.
3. Dans le plat de cuisson préparé, couvrir le fond d'une seule couche de nouilles à lasagne. Tartiner la moitié du mélange d'épinards, la moitié du mélange de saucisses, la moitié de la mozzarella râpée. Répétez les couches.
4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.
Recette de boulettes de poulet
Donne 30 boulettes de viande
Vous pouvez trouver du poulet haché au comptoir des viandes ou demander à votre boucher de le moudre. Servez les boulettes de viande et la sauce sur un petit pain avec du fromage mozzarella râpé pour un sous-marin de boulettes de viande ou placez les boulettes de viande sur un plateau avec des cure-dents à cocktail pour un apéritif savoureux.
Ingrédients:
1 livre de poitrine de poulet hachée
1/4 tasse de céréales de son d'avoine non cuites
2 cuillères à soupe d'oignons séchés émincés
1-1/2 tasse de ketchup faible en sodium
1/2 tasse de gelée de raisin
3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger le poulet, les céréales et les oignons en mélangeant bien. Façonner le mélange en 30 boulettes de viande.
2. Dans un faitout, fouetter ensemble le ketchup, la gelée et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
3. Ajouter les boulettes de viande au mélange. Réduire à feu moyen-doux, à découvert, en remuant doucement de temps en temps, pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
Pain de viande à la feta et aux tomates séchées
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
1/2 tasse de chapelure de grains entiers non assaisonnée
1/3 tasse de persil plat frais finement haché
1/4 tasse d'ail haché et de tomates séchées marinées aux herbes
2 œufs, à température ambiante, légèrement battus
2 cuillères à soupe de lait
1/2 tasse de fromage feta émietté
1-1/2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 livre de porc maigre haché
Instructions:
1. Préchauffer le four à 375 degrés F. et vaporiser un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le persil, les tomates séchées, les œufs, le lait, la feta, le sel et le poivre.
3. Ajouter le porc et remuer doucement pour combiner, en faisant attention de ne pas trop travailler la viande. Emballez soigneusement le mélange de viande dans le moule préparé.
4. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne enregistre 160 degrés F. sur un thermomètre à lecture instantanée. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes.
5. Transférer sur une planche à découper et trancher. Mettre sur un plat de service et servir.
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