Burger de patates douces à l'érable et pacanes – SheKnows

Nous mettons en place nos menus de grillades végétaliennes pour inclure une variété de délicieuses recettes de hamburgers sans viande. Ce hamburger à la patate douce primé de la blogueuse Nikki Haney est l'un de nos favoris.

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Recette de Burger de patate douce à l'érable et pacanes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 3 patates douces moyennes de Caroline du Nord (environ 1-1/2 livres)
• 3/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de quinoa non cuit
• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, divisé
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, divisé
• 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
• 1 tasse de chou frisé, haché
• 1/2 tasse de pacanes grillées à sec, hachées
• Le sel
• 1 petit oignon doux, haché très grossièrement
• Poivre noir fraichement moulu
• 4 pains à sandwich

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Piquez les patates douces et passez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 4 à 6 minutes.
3. Écraser fermement dans des tasses à mesurer pour obtenir 2 tasses; transférer la purée dans un bol à mélanger moyen.
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4. Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition l'eau et le quinoa. Réduire à feu doux et couvrir, en laissant mijoter jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée et que le quinoa apparaisse transparent, environ 8 à 10 minutes.
5. Retirez le quinoa du feu et laissez-le reposer à couvert pendant 5 minutes.
6. Dans une casserole à part, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Incorporer 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et le poivre de Cayenne.
7. Ajouter le mélange de beurre à la purée de patates douces avec le chou frisé, le quinoa cuit, les pacanes et 1/2 cuillère à café de sel.
8. Bien mélanger et former le mélange en 4 galettes. Déposer sur une plaque à pâtisserie bien huilée.
9. Enfournez 35 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
10. Lorsque les burgers ont environ 15 minutes de cuisson, préparez la garniture à l'oignon.
11. Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant. Ajouter l'oignon et saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût.
12. Cuire et remuer pendant 12 minutes. Baisser le feu à doux et ajouter la 1 cuillère à soupe de sirop d'érable restante.
13. Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, environ 3 minutes de plus, puis retirer du feu.
14. Transférer les hamburgers sur les pains et garnir chacun du mélange d'oignons.

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