Les barbecues d'été sont un moyen idéal pour célébrer le temps chaud et faible teneur en glucides vie. Viandes juteuses, poulet et fruits de mer grillés à la perfection glorieuse à faible teneur en glucides, côté légumes savoureux des plats, des desserts succulents et des cocktails à faible teneur en glucides sont à la base de nombreux étés alléchants. ensembles. Voici quelques-uns de nos étés préférés à faible teneur en glucides fête des recettes qui ne sont pas seulement bonnes à faire claquer les lèvres, ces plats savoureux satisferont même vos invités assoiffés de glucides.
Recettes de fête d'été à faible teneur en glucides
Apéritifs à faible teneur en glucides
Commencez votre fête avec une savoureuse gamme d'entrées à faible teneur en glucides. Restez simple pour avoir la possibilité de rester à l'extérieur et de vous mêler à vos invités.
Idées d'apéritif à faible teneur en glucides :
- Bols de différentes sortes d'olives
- Cubes de fromage marinés (huile d'olive, vinaigre balsamique, herbes et fromage)
- Noix grillées
- Assiette de fromages avec saumon fumé ou tranches de prosciutto et concombre (au lieu de crackers)
- Brochettes de boulettes de viande ou de poulet satay avec une trempette crémeuse ou une sauce à faible teneur en glucides
- Tapenade d'olives avec des toasts de fête à faible teneur en glucides
Burger de saumon sur planche
Pour 8 personnes
Une délicieuse adaptation à faible teneur en glucides inspirée de l'interprétation élaborée du chef et animateur culinaire primé Ted Reader dans Les grillades gastronomiques de tous les jours de Napoléon (Key Porter, avril 2009), ce burger de saumon sur planches est servi avec un cornichon au concombre et une mayonnaise au citron et à l'aneth, pas besoin de pain.
Ingrédients:
2 livres de filet de saumon frais, sans peau et désossé, haché grossièrement
3 gousses d'ail, hachées
2 oignons verts, hachés finement
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de chapelure à faible teneur en glucides
2 cuillères à café d'assaisonnement de fruits de mer
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe d'aneth frais
1 grande planche de cèdre de Napoléon, trempée de 2 à 24 heures
Huile d'olive
Mayo au citron et à l'aneth (recette ci-dessous)
Cornichon au concombre (recette ci-dessous)
Instructions:
1. Placer le saumon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à peine à se lier. Ajouter l'ail, les oignons, la moutarde, la chapelure, l'assaisonnement, le jus de citron, le blanc d'œuf et l'aneth. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former 8 galettes et réfrigérer, couvert, pendant 2 heures.
2. Préchauffer le gril à moyen-vif. Badigeonner les burgers d'huile et les disposer sur une planche de cèdre. Placer sur le gril et fermer le couvercle. Griller de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Transférer dans un plat de service et servir avec de la mayonnaise au citron et à l'aneth et des cornichons au concombre.
Mayo au citron et à l'aneth : Fouetter ensemble 1 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'aneth frais et le zeste et le jus d'1 citron.
cornichon au concombre
Pour 8 personnes
Condiment piquant à faible teneur en glucides qui s'apparente davantage à une salade, ce cornichon est le complément parfait pour les hamburgers au saumon. Vous pouvez préparer cette recette la veille ou lorsque vous placez les burgers de saumon au réfrigérateur pour les faire prendre avant de les griller.
Ingrédients:
1 concombre anglais, tranché finement
1 botte de radis, parés et tranchés finement
1/2 oignon rouge, tranché finement
1/4 tasse de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de Splenda
Poivre noir grossièrement moulu au goût
Instructions:
1. Placer le concombre, les radis et l'oignon dans un grand bol en acier inoxydable ou en verre.
2. Dans une casserole à feu moyen, mélanger le vinaigre, le sel, le Splenda et quelques torsades de poivre noir. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Verser sur le mélange de concombre et mélanger pour combiner.
3. Couvrir le bol et laisser refroidir.
Gâteau au fromage à la clémentine à faible teneur en glucides
Pour 12 personnes
Les clémentines sont un ajout rafraîchissant à un gâteau au fromage traditionnel à faible teneur en glucides, offrant une couleur ensoleillée et une saveur rafraîchissante.
Ingrédients:
1 tasse de farine d'amande ou de farine
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à soupe de substitut de sucre granulé ou plus au goût
2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
8 onces de fromage ricotta, température ambiante
5 œufs, température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
Zeste (haché) et jus de 2 clémentines
1 tasse de substitut de sucre granulé ou édulcorant liquide équivalent
Segments de clémentines pour la garniture
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'amandes, le beurre et 1 cuillère à soupe de succédané de sucre. Verser dans le fond d'un moule à charnière de 9 ou 10 pouces et utiliser vos doigts ou le fond d'un verre pour presser uniformément. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.
2. Mettez le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur pied équipé de la palette et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la ricotta et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre après chaque ajout. Utilisez une spatule pour racler le bol.
3. Ajouter la vanille, le zeste et le jus de clémentine et battre pour incorporer. Ajouter le substitut de sucre et battre jusqu'à homogénéité, en raclant le bol au besoin. Envelopper le fond et les côtés du moule à charnière de papier d'aluminium. Verser la pâte dans un moule à charnière et lisser le dessus avec une spatule.
4. Placer le moule à charnière dans un grand plat de cuisson profond et verser de l'eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein. Cuire au four pendant 1 heure. Vérifiez le cheesecake – s'il est juste pris et n'est plus liquide, retirez-le du four. S'il y a encore du liquide, faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus durcisse. Ne pas trop cuire au point que le cheesecake se dessèche et se fissure (si c'est le cas, garnissez-le de conserves à faible teneur en glucides).
5. Retirer le cheesecake du bain-marie et laisser refroidir sur une grille. Retirer le papier d'aluminium et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit pour permettre à la garniture de prendre. Lorsque vous êtes prêt à servir, passez un couteau émoussé ou une spatule fine entre le gâteau et les côtés du moule. Desserrer et retirer les côtés du moule. Trancher et servir avec des quartiers de clémentines. Vous pouvez également réchauffer la marmelade d'oranges à faible teneur en glucides et arroser des tranches de gâteau au fromage avant de servir.
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