Une fois la chasse aux œufs de Pâques terminée et les paniers de Pâques déchirés, rassemblez votre famille pour le brunch. Le sucre sucré ou les gaufres belges classiques sont des articles de brunch simples et rapides qui deviennent délicieusement interactifs lorsque vous laissez les enfants choisir leurs propres garnitures sucrées ou salées.
ÉQUIPEMENT
Le facteur le plus important dans la fabrication des gaufres est le gaufrier. Il existe deux types de gaufriers: le modèle maison, qui fait de bonnes gaufres simples et rapides; ou le gaufrier de style restaurant, qui fait des gaufres moelleuses et épaisses qui nécessitent un peu plus de temps pour se préparer. Les deux font de délicieuses gaufres belges ou sucrées. Deux gaufriers haut de gamme sont le Krups Waffle Chef (49,99 $) ou le Waring Belgian Waffle Maker (79,95 $).
INGRÉDIENTS DE BASE
Soyez prêt lorsque cette envie de gaufres frappe et gardez quelques ingrédients de base dans votre cuisine (vous en avez probablement déjà la plupart). Les neuf ingrédients suivants feront à peu près n'importe quel type de gaufre, de la recette la plus basique aux variantes de spécialité :
- Farine tout usage (blanche ou de blé entier)
- Sucre
- Levure chimique
- Levure
- Le sel
- Des œufs
- Du lait
- Huile
- Le beurre
- Sirop (Essayez sirops de fruits maison pour un vrai régal)
GARNITURES
Les garnitures sont peut-être la meilleure partie. Allez classique avec du beurre et du sirop ou délirez avec de la crème glacée et de la sauce au chocolat. Soyez créatif avec vos garnitures: presque tous les ingrédients sucrés ou salés fonctionnent. Une option saine est le fruit frais avec du sucre en poudre. Une option savoureuse est le bacon croustillant, les œufs au plat et la sauce hollandaise. Les confitures et sirops de fruits sont également de bonnes garnitures. Installez un bar à garnitures de style buffet pour que vos invités puissent préparer leurs propres gaufres uniques.
MÉLANGES CRÊPES ET GAUFRES
Ayez un mélange de crêpes ou de gaufres de qualité à portée de main pour les matins où vous voulez une solution rapide ou lorsqu'un invité inattendu pour le petit-déjeuner ou le brunch se présente. Certains mélanges dignes du petit-déjeuner sont disponibles dans les marchés gastronomiques et les épiceries; testez une variété pour trouver votre favori.
Vous pouvez également commander des mélanges de spécialité en ligne. Stonewall Kitchen fabrique une variété de mélanges de crêpes et de gaufres ainsi que des sirops et des confitures aromatisés. Le Barefoot Contessa (de The Food Network) a également un délicieux mélange qui fait des gaufres merveilleusement moelleuses.
Les gaufres maison sont faciles à préparer et vous pouvez même les préparer à l'avance et les congeler le matin lorsque vous avez besoin d'une solution rapide. Voici quelques recettes pour satisfaire vos envies de gaufres maison.
Gaufres au sucre
Donne 4 gaufres
Ingrédients:
1 oeuf
1 tasse de sucre granulé blanc
2 tasses de farine blanche tout usage
1/8 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
Sel au goût
2 tasses d'eau
Instructions:
1. Dans un petit bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la vanille et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange d'œufs et l'eau. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Laissez reposer la pâte quelques minutes pendant que le gaufrier chauffe. Assurez-vous que le gaufrier est chaud pour que les gaufres ne collent pas.
4. Versez la pâte dans le gaufrier en suivant les instructions du fabricant. Cuire jusqu'à coloration dorée. Servir chaud avec les garnitures désirées.
Gauffres belges
Donne 4 gaufres
Ingrédients:
2 tasses de lait entier, divisé
1 sachet de levure sèche instantanée
3-1/4 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de vanille
1 tasse de sucre
Sel au goût
2 bâtonnets de beurre fondu
4 œufs moyens, séparés
Instructions:
1. Dans une petite casserole à feu doux, chauffer 1 tasse de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter la levure et laisser reposer.
2. Mélanger la farine, la vanille, le sucre et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre de la farine et y verser le beurre fondu, les jaunes d'œufs et le mélange de levure. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez.
3. Verser petit à petit le reste du lait et continuer à mélanger la pâte. La pâte doit être épaisse mais versable. Ajouter plus de lait pour une gaufre plus fine.
4. Dans un bol moyen, utilisez un fouet pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5. Laisser reposer la pâte au moins une heure ou aussi longtemps qu'une nuit. Fouetter et ajouter plus de lait, si nécessaire, avant la cuisson.
6. Lorsque vous êtes prêt à faire des gaufres, chauffez et graissez le gaufrier. Cuire les gaufres en suivant les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec les garnitures désirées.